タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

お酒のおつまみにも最適

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

タラのフィレ 2切
生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn 5~6匹
玉ねぎ 1コ
干し椎茸 1~2枚
ガーリック 1片
しょうが 1センチ角
卵白 1個分
コリアンダー(なくても可) 適量
塩コショウ 大さじ2
ベジタブルオイル 大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
クラッシュトチリ 小さじ1~2
酢またはレモン汁またはライム汁 大さじ2~3
ガーリック(おろしたもの) 1片
細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ 大さじ2

作り方

1
タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。
2
干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。
3
ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
4
タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。
5
さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
6
⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
7
手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。
8
フライパンにオイルを熱し、⑦を両面2~3分焼き、焼き色をつける。
9
焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
10
皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、タラを包丁でたたくだけでもOK。
●タラの代わりに豚挽き肉を使い、具をワンタンの皮につめ、スープの中に入れて食べても美味。

タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

お酒のおつまみにも最適

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

タラのフィレ 2切
生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn 5~6匹
玉ねぎ 1コ
干し椎茸 1~2枚
ガーリック 1片
しょうが 1センチ角
卵白 1個分
コリアンダー(なくても可) 適量
塩コショウ 大さじ2
ベジタブルオイル 大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
クラッシュトチリ 小さじ1~2
酢またはレモン汁またはライム汁 大さじ2~3
ガーリック(おろしたもの) 1片
細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ 大さじ2

タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

レシピID :623 投稿日 29 MAY 2015

4人分

準備 20min
調理 10min
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お酒のおつまみにも最適

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材料

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2切
5~6匹
1コ
1~2枚
1片
1センチ角
1個分
適量
大さじ2
大さじ2
大さじ2~3
大さじ1
小さじ1~2
大さじ2~3
1片
大さじ2

作り方

準備
20min
調理
10min
1
タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。
2
干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。
3
ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
4
タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。
5
さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
6
⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
7
手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。
8
フライパンにオイルを熱し、⑦を両面2~3分焼き、焼き色をつける。
9
焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
10
皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、タラを包丁でたたくだけでもOK。
●タラの代わりに豚挽き肉を使い、具をワンタンの皮につめ、スープの中に入れて食べても美味。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
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PRO
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PRO

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