タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

お酒のおつまみにも最適

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

タラのフィレ 2切
生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn 5~6匹
玉ねぎ 1コ
干し椎茸 1~2枚
ガーリック 1片
しょうが 1センチ角
卵白 1個分
コリアンダー(なくても可) 適量
塩コショウ 大さじ2
ベジタブルオイル 大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
クラッシュトチリ 小さじ1~2
酢またはレモン汁またはライム汁 大さじ2~3
ガーリック(おろしたもの) 1片
細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ 大さじ2

作り方

1
タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。
2
干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。
3
ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
4
タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。
5
さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
6
⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
7
手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。
8
フライパンにオイルを熱し、⑦を両面2~3分焼き、焼き色をつける。
9
焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
10
皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、タラを包丁でたたくだけでもOK。
●タラの代わりに豚挽き肉を使い、具をワンタンの皮につめ、スープの中に入れて食べても美味。

タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

お酒のおつまみにも最適

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

タラのフィレ 2切
生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn 5~6匹
玉ねぎ 1コ
干し椎茸 1~2枚
ガーリック 1片
しょうが 1センチ角
卵白 1個分
コリアンダー(なくても可) 適量
塩コショウ 大さじ2
ベジタブルオイル 大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
クラッシュトチリ 小さじ1~2
酢またはレモン汁またはライム汁 大さじ2~3
ガーリック(おろしたもの) 1片
細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ 大さじ2

タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

レシピID :623 投稿日 29 MAY 2015

4人分

準備 20min
調理 10min
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お酒のおつまみにも最適

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材料

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2切
5~6匹
1コ
1~2枚
1片
1センチ角
1個分
適量
大さじ2
大さじ2
大さじ2~3
大さじ1
小さじ1~2
大さじ2~3
1片
大さじ2

作り方

準備
20min
調理
10min
1
タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。
2
干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。
3
ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
4
タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。
5
さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
6
⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
7
手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。
8
フライパンにオイルを熱し、⑦を両面2~3分焼き、焼き色をつける。
9
焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
10
皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、タラを包丁でたたくだけでもOK。
●タラの代わりに豚挽き肉を使い、具をワンタンの皮につめ、スープの中に入れて食べても美味。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
涼しげなグラスの器に盛ってテーブルへ 所要時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
きゅうり, 玉ねぎ, ジェムレタス, コリアンダー, ミント, にんにく, レモンゼスト(皮の表面のすりおろし), グリークヨーグルト, チキンストック, 塩
PRO
食感が楽しい
鶏むね肉, 鶏がらスープ, 白ワイン, ガーリック, セロリ, ラディッシュ radish, にんじん, グリーンサラダ(クリスピーなタイプのもの), ワンタンの皮, 玉ねぎ, ベジタブルオイル, [ドレッシング], わさび, しょうゆ, 砂糖, 米酢, 塩コショウ
PRO
海苔いっぱいの香ばしいつけダレで韓国風に
卵, コジェット(ズッキーニ), 玉ねぎ, ニラ(5センチの長さにカット), 塩コショウ, つけダレ, しょうゆ, ごま油, 好みで酢, 好みで砂糖, おろしにんにく, すりゴマ, スプリングオニオン, コチュジャン, 焼き海苔
PRO
超簡単! ビールのおつまみにもぴったり
アスパラガス, 油揚げ, スプリングオニオン, おろししょうが, ゴマ, 【味噌ゴマだれ】, 炒りゴマ, 練りゴマ、タヒニ  またはシーマージャン, 味噌, しょうゆ, だし汁
PRO
白菜漬けの酸味が好アクセント
鶏胸肉, 中華風ガラスープ, 香味野菜, 炊いたご飯, 白菜漬け, スプリングオニオン, ごま油, 塩, しょうゆ
PRO
Bangers & mash =戦時中の配給料理として始まったもの。 ソーセージが調理中によく破裂したことからバンガーズ(爆竹)の名が付けられた。
ソーセージ (プレーン、ハーブ、リーク入りなど), じゃがいも, バター, ダブルクリーム, 塩コショウ, [グレイビー], 玉ねぎ(薄くスライスしたもの), 赤ワイン, ビーフストック, 小麦粉、バター、ウスターソース, 砂糖、バルサミコ酢など
PRO

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