タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

お酒のおつまみにも最適

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 10 min

材料

タラのフィレ 2切
生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn 5~6匹
玉ねぎ 1コ
干し椎茸 1~2枚
ガーリック 1片
しょうが 1センチ角
卵白 1個分
コリアンダー(なくても可) 適量
塩コショウ 大さじ2
ベジタブルオイル 大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
クラッシュトチリ 小さじ1~2
酢またはレモン汁またはライム汁 大さじ2~3
ガーリック(おろしたもの) 1片
細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ 大さじ2

作り方

1
タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。
2
干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。
3
ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
4
タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。
5
さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
6
⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
7
手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。
8
フライパンにオイルを熱し、⑦を両面2~3分焼き、焼き色をつける。
9
焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
10
皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、タラを包丁でたたくだけでもOK。
●タラの代わりに豚挽き肉を使い、具をワンタンの皮につめ、スープの中に入れて食べても美味。

タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

お酒のおつまみにも最適

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 10 min

材料

タラのフィレ 2切
生エビ(ボイルされたものでも可)Prawn 5~6匹
玉ねぎ 1コ
干し椎茸 1~2枚
ガーリック 1片
しょうが 1センチ角
卵白 1個分
コリアンダー(なくても可) 適量
塩コショウ 大さじ2
ベジタブルオイル 大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース 大さじ2~3
砂糖 大さじ1
クラッシュトチリ 小さじ1~2
酢またはレモン汁またはライム汁 大さじ2~3
ガーリック(おろしたもの) 1片
細かく角切りにした   きゅうり、にんじん、セロリ 大さじ2

タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

レシピID :623 投稿日 29 MAY 2015

4人分

準備 20min
調理 10min
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材料

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2切
5~6匹
1コ
1~2枚
1片
1センチ角
1個分
適量
大さじ2
大さじ2
大さじ2~3
大さじ1
小さじ1~2
大さじ2~3
1片
大さじ2

作り方

準備
20min
調理
10min
1
タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。
2
干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。
3
ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
4
タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。
5
さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
6
⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
7
手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。
8
フライパンにオイルを熱し、⑦を両面2~3分焼き、焼き色をつける。
9
焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。
10
皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、タラを包丁でたたくだけでもOK。
●タラの代わりに豚挽き肉を使い、具をワンタンの皮につめ、スープの中に入れて食べても美味。

PRO
yhiranuma
132レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
子供も喜ぶ1品
玉ねぎ, にんじん, にんにく, チポラタ・ソーセージchipolata sausage, ニューポテト, 中華風チキンスープ, クリームコーン, コーン, 田舎味噌または白味噌, ミルクとクリーム, ブロッコリー, 塩コショウ, オイル
PRO
乾物を使った炊き込みご飯です。良い出汁が出そうな乾物ならなんでも大丈夫。他のおかずと食べる時は味付けを薄めに。地味なごはんですが、うまみがほんわか、おいしいご飯です。
お米(研いで水に最低20分浸しておく), 干しエビ、干し貝柱など, 干し椎茸, 油揚げ, 出汁パック, しょうゆ、みりん、酒など, 塩, オイル
PRO
ハムやパンを添えて、おしゃれなブランチにも
シャロットshallots, 【漬け汁】, オリーブオイル(マイルドなもの), 白ワインビネガー, 砂糖, ベイリーフ, ブラックペッパーコーン, 10%の塩水, オレガノ、タイム、ローズマリー、クローブ, チェリートマト, にんにく(薄くスライスする), コジェット, なす, フェネルfennel, セロリ, カリフラワー(小さな房に分ける), レッドペッパー, イエローペッパー, マッシュルーム, チリフレーク(お好みで)
PRO
ふわふわした食感がたまらない
スプリングオニオン, えび, 酒またはラオチュー, しょうが, にんにく, 塩コショウ, 卵白, クリーム・オブ・タルタル(あれば), チキンストック, 片栗粉, ごま油, しょうゆ, 白コショウ, 酢, ベジタブルオイル
PRO
仕上げに熱したごま油をまわしかけて香ばしさをアップ 所要時間20分
白菜, スプリングオニオン, コリアンダーの葉, 干しえび, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, べジタブルオイル, しょうゆ, オイスターソース, 砂糖, レモン汁, ごま油, 塩, トマト(お好みで)
PRO
じっくり炒めた玉ねぎの旨みが楽しめる!
パフペストリー, 玉ネギ(中), にんにく(みじん切り), 砂糖, 白ワインビネガー, オイル, ニューポテト, 卵, シングルクリーム, ディジョンマスタード, 塩こしょう, チェダーチーズまたはパルメザンチーズ(おろす), バター, パセリ(飾り用)
PRO

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麺類大好き、でも普段と違うものが食べたい時、この簡単タイ風焼きそばパッタイをどうぞ。
きし麺風米麺, 卵, エビか鶏肉, 干しエビ, 生姜, ニンニク, トウガラシ, スプリングオニオン, オイスターソース, ナンプラー, ライム, もやし, ピーナッツ
淡白な白身魚にはサルサがぴったり!
タラ(コッドcodあるいはハドックhaddock), オリエンタル風サルサソース, トマト, アボカド, スプリングオニオン(コリアンダーでも可), スイートチリソース(市販), レモン(又はライム)汁, 小麦粉, オリーブオイル
さっぱりサラダ感覚でいただく
ライスヌードル, えび, きゅうり, トマト, スプリングオニオン, コリアンダー, ごま油, 調味料, スイートチリソース, ライム汁または レモン汁, ナンプラー, 一味唐辛子
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美味しいタイ料理店を見つけてからそこのお店のメニューなんちゃってコピー大作戦中です。
米麺(ビーフン), 冷凍エビ, イエローパプリカ, グリーンパプリカ, にんじん, コリアンダー, 【ソース】, ナンプラー(魚?), 砂糖, はちみつ, しょうゆ, レモン, ごま油, 鷹の爪(乾燥輪切り), しょうが
Tobuchan
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タイカレー風
殻付きえび, 玉ねぎ, ピーマン, いんげん, にんにく, しょうが, レモングラス, 【A】, しょうゆ, みりん, 酒, チリソース, カレーパウダー, ライムの絞り汁, ココナツミルク
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大皿に盛ってワイワイ召し上がれ!
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