タラとエビのオリエンタル・フィッシュケーキ

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タラのフィレ		2切
生エビ（ボイルされたものでも可）Prawn		5～6匹
玉ねぎ		1コ
干し椎茸		1～2枚
ガーリック		1片
しょうが		1センチ角
卵白		1個分
コリアンダー（なくても可）		適量
塩コショウ		大さじ2
ベジタブルオイル		大さじ2
[ディッピングソース]
フィッシュソース		大さじ2～3
砂糖		大さじ1
クラッシュトチリ		小さじ1～2
酢またはレモン汁またはライム汁		大さじ2～3
ガーリック（おろしたもの）		1片
細かく角切りにした　　きゅうり、にんじん、セロリ		大さじ2

作り方

準備

20min

調理

10min

タラは皮、骨を除いて小さめに切り、エビは殻、背わたを除いてぶつ切りにする。

干し椎茸は戻して小さく切っておき、玉ねぎはみじん切りにしてしんなりとするまで炒めておく。

ディッピングソースの材料をよく混ぜ合わせておく。

タラをフードプロセッサーに入れ、滑らかな質感になるまでプロセスする。

さらにガーリック、しょうが、卵白、コリアンダーを加え、混ぜ合わせる。

⑤にエビ、玉ねぎ、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。

手に少量のオイルをつけて、⑥を小分けにし、丸める。少し平らにすると火が通りやすい。

フライパンにオイルを熱し、⑦を両面２～３分焼き、焼き色をつける。

焼けたら、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、余分なオイルを除く。

皿に盛りつけ、ディッピングソースを添えて出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

ターニップのコロッケ

下ゆでせずにそのまま揚げてOK

ターニップ, スプリングオニオン, 油揚げ, 豚ひき肉, 卵黄, 塩こしょう, 【揚げ衣】, 小麦粉, 卵, パン粉, 揚げ油, トンカツソース, ぽん酢（お好みで）

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コチュジャン肉味噌のクッパ風

寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。

好みのひき肉, コチュジャン, 味噌, ごま油, しょうゆ, 砂糖, ガーリック（みじん切りに）, 好みの野菜, 鶏がらスープの素またはウェウパーなど, ガーリック（スライス）, 溶き卵, しょうゆ、砂糖、ごま油

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あっという間のカンタン浅漬け

ご飯のお供としてだけでなく、使い道いろいろ材料は１８センチ四方程度の保存パック１袋分

【好みの野菜】, 水, 酢, 砂糖, 塩, 昆布茶, 大根など, ラディッシュ, セロリ, にんじん, 白菜, きゅうり, キャベツ, シトラス類の皮（お好みで）

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ニューポテトとタラの辛みそ炒め

思わずご飯をおかわり！

ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく（みじん切り）, 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル

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ソーセージのミートボール＆トマトソース

ミートボールの簡単なトマトソース煮込みです。多めに作って、冷凍も可能です。パスタにももちろん、ご飯にかけてチーズをのせてグラタン風に焼いても！

ビーフミンス, ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）, ガーリック（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク

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オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト（皮）, 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉

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