タイ風ライスヌードル

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ライスヌードル		140g
えび		100g
きゅうり		1/3本
トマト		中１コ
スプリングオニオン		３本
コリアンダー		適量
ごま油		大さじ１
調味料
スイートチリソース		大さじ２
ライム汁またはレモン汁		大さじ１
ナンプラー		大さじ１
一味唐辛子		小さじ1/2

作り方

きゅうりは斜めに千切り、トマトは種をとって千切り、スプリングオニオンは小口切りにしておく。

コリアンダーは茎の部分は細かく刻み、葉の部分は手でちぎる。

えびは生の場合は、よく洗ってさっとゆで、「ready to eat」の場合は、よく洗って水を切っておく。

調味料の材料とスプリングオニオン、コリアンダーの茎の部分をボールに入れ、よく混ぜる。

麺を沸騰した湯に入れて２～３分茹で、火を消して、蓋をしたまま15分ほどおいておく。

⑤をざるにあげ、冷たい水で洗って水気を切る。

⑥の麺にごま油をかけてほぐし、④に加え、よく混ぜ合わせる。

器に盛り、きゅうり、トマト、えびをのせて、コリアンダーの葉をお好みで添えて出来上がり。

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タイ風ライスヌードル

さっぱりサラダ感覚でいただく

ライスヌードル, えび, きゅうり, トマト, スプリングオニオン, コリアンダー, ごま油, 調味料, スイートチリソース, ライム汁またはレモン汁, ナンプラー, 一味唐辛子

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美味しいから勝手に姉妹都市提携しちゃいました。カルボナ～ラはパスタよりむしろ讃岐うどんの方が合うんじゃないかな、の一品。

好みの乾麺讃岐うどん, パンチェッタorベーコン, 玉ねぎ（中サイズ）, 黒コショウ, オリーブオイル, たまご　全卵, たまご　卵黄, ペコリーノ・ロマーノチーズ

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照り焼きチキン　バゲットサンド　

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バトン型バゲット, 鶏もも肉, 塩コショウ, スプリングオニオン(みじん切り）, 一味, バター, タマネギ（みじん切り）, マヨネーズ, ピザ用チーズ（チェダー）, ●しょう油, ●酒, ●みりん, ●砂糖

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小エビのから揚げ

だし取り用に使った頭付エビの再利用レシピです。

頭付冷凍エビ, サラダ油（揚げ用）, 塩, 白ごま

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一番だしの取り方 Ichiban Dashi

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水（軟水）, だし用こんぶ, 鰹節

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