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うずらのアジアン風 甘辛焼き

マリネ液をからませたご飯がまた美味！

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
1-2人分

材料

うずら １羽
酒 大さじ１
ご飯 120g
赤パプリカ Red pepper 30g
きゅうり 30g
レモン汁 少々
【マリネ用】
ナンプラー Fish sauce 大さじ１
スィートチリソース 小さじ１
しょうが（すりおろしたもの） 小さじ１
にんにく（すりおろしたもの） 5g
コリアンダーリーフ（みじんぎり） 1片
ごま油 小さじ１
酒 小さじ１

作り方

1
うずらは足の先端を切り、キッチンバサミで胴体を縦半分に切る。背骨部分は取り除く。
2
マリネ液にうずらを入れ、冷蔵庫内で約30～40分漬け込む。
3
フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、②のうずらを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
4
180℃に予熱したオーブンに入れ、皮面を上にして約５分、裏返して約３分焼く。取り出して肉をしばらく休ませる。
5
④のフライパンに、酒を加え、残りのマリネ液を入れて火を通す。
6
ご飯に⑤のタレ（小さじ１ほど）と細かく刻んだ、赤パプリカ、きゅうりを混ぜる。レモン汁、塩、コショウで味を調える。
7
器にご飯を盛り、その上に肉をのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

●①で内臓が残っているようなら、洗い流して水気を拭き取っておく。
●ピリ辛がお好みの場合は、チリソースをやや多めにどうぞ。
●③で焼く時は、焦げやすいので要注意。

うずらのアジアン風 甘辛焼き

マリネ液をからませたご飯がまた美味！

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

1-2人分

材料

うずら １羽
酒 大さじ１
ご飯 120g
赤パプリカ Red pepper 30g
きゅうり 30g
レモン汁 少々
【マリネ用】
ナンプラー Fish sauce 大さじ１
スィートチリソース 小さじ１
しょうが（すりおろしたもの） 小さじ１
にんにく（すりおろしたもの） 5g
コリアンダーリーフ（みじんぎり） 1片
ごま油 小さじ１
酒 小さじ１
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うずらのアジアン風 甘辛焼き

レシピID :329 投稿日 18 APR 2015
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1-2人分

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マリネ液をからませたご飯がまた美味！

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Yukiko
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PRO
Yukiko
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大さじ１
120g
30g
30g
少々
大さじ１
小さじ１
小さじ１
5g
1片
小さじ１
小さじ１

作り方

1
うずらは足の先端を切り、キッチンバサミで胴体を縦半分に切る。背骨部分は取り除く。
2
マリネ液にうずらを入れ、冷蔵庫内で約30～40分漬け込む。
3
フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、②のうずらを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
4
180℃に予熱したオーブンに入れ、皮面を上にして約５分、裏返して約３分焼く。取り出して肉をしばらく休ませる。
5
④のフライパンに、酒を加え、残りのマリネ液を入れて火を通す。
6
ご飯に⑤のタレ（小さじ１ほど）と細かく刻んだ、赤パプリカ、きゅうりを混ぜる。レモン汁、塩、コショウで味を調える。
7
器にご飯を盛り、その上に肉をのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

●①で内臓が残っているようなら、洗い流して水気を拭き取っておく。
●ピリ辛がお好みの場合は、チリソースをやや多めにどうぞ。
●③で焼く時は、焦げやすいので要注意。

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