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うずらのアジアン風甘辛焼き

マリネ液をからませたご飯がまた美味！

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
1-2人分

材料

うずら	１羽
酒	大さじ１
ご飯	120g
赤パプリカ Red pepper	30g
きゅうり	30g
レモン汁	少々
【マリネ用】
ナンプラー Fish sauce	大さじ１
スィートチリソース	小さじ１
しょうが（すりおろしたもの）	小さじ１
にんにく（すりおろしたもの）	5g
コリアンダーリーフ（みじんぎり）	1片
ごま油	小さじ１
酒	小さじ１

作り方

1

うずらは足の先端を切り、キッチンバサミで胴体を縦半分に切る。背骨部分は取り除く。

2

マリネ液にうずらを入れ、冷蔵庫内で約30～40分漬け込む。

3

フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、②のうずらを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

4

180℃に予熱したオーブンに入れ、皮面を上にして約５分、裏返して約３分焼く。取り出して肉をしばらく休ませる。

5

④のフライパンに、酒を加え、残りのマリネ液を入れて火を通す。

6

ご飯に⑤のタレ（小さじ１ほど）と細かく刻んだ、赤パプリカ、きゅうりを混ぜる。レモン汁、塩、コショウで味を調える。

7

器にご飯を盛り、その上に肉をのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

●①で内臓が残っているようなら、洗い流して水気を拭き取っておく。
●ピリ辛がお好みの場合は、チリソースをやや多めにどうぞ。
●③で焼く時は、焦げやすいので要注意。

うずらのアジアン風甘辛焼き

マリネ液をからませたご飯がまた美味！

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

1-2人分

材料

	うずら	１羽
	酒	大さじ１
	ご飯	120g
	赤パプリカ Red pepper	30g
	きゅうり	30g
	レモン汁	少々
	【マリネ用】
	ナンプラー Fish sauce	大さじ１
	スィートチリソース	小さじ１
	しょうが（すりおろしたもの）	小さじ１
	にんにく（すりおろしたもの）	5g
	コリアンダーリーフ（みじんぎり）	1片
	ごま油	小さじ１
	酒	小さじ１

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うずらのアジアン風甘辛焼き

レシピID :329 投稿日 18 APR 2015

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1-2人分

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マリネ液をからませたご飯がまた美味！

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Yukiko

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材料

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うずら		１羽
酒		大さじ１
ご飯		120g
赤パプリカ Red pepper		30g
きゅうり		30g
レモン汁		少々
【マリネ用】
ナンプラー Fish sauce		大さじ１
スィートチリソース		小さじ１
しょうが（すりおろしたもの）		小さじ１
にんにく（すりおろしたもの）		5g
コリアンダーリーフ（みじんぎり）		1片
ごま油		小さじ１
酒		小さじ１

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作り方

1

うずらは足の先端を切り、キッチンバサミで胴体を縦半分に切る。背骨部分は取り除く。

2

マリネ液にうずらを入れ、冷蔵庫内で約30～40分漬け込む。

3

フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、②のうずらを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。

4

180℃に予熱したオーブンに入れ、皮面を上にして約５分、裏返して約３分焼く。取り出して肉をしばらく休ませる。

5

④のフライパンに、酒を加え、残りのマリネ液を入れて火を通す。

6

ご飯に⑤のタレ（小さじ１ほど）と細かく刻んだ、赤パプリカ、きゅうりを混ぜる。レモン汁、塩、コショウで味を調える。

7

器にご飯を盛り、その上に肉をのせれば出来上がり。

コツ・ポイント

●①で内臓が残っているようなら、洗い流して水気を拭き取っておく。
●ピリ辛がお好みの場合は、チリソースをやや多めにどうぞ。
●③で焼く時は、焦げやすいので要注意。

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Yukiko

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