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うずらの和風シーザーサラダ

ミニ半熟玉子をそえてどうぞ

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
4人分

材料

うずら	１羽
油	適量
うずらの卵	１コ
塩、コショウ	適量
ミックスリーフ・サラダ	30g
アスパラガス、プチトマト（お好みで）	適量
【ドレッシング】
マヨネーズ	大さじ１
パルメザンチーズ	大さじ１
レモン汁	大さじ1/2
ヨーグルト	小さじ２
牛乳	小さじ１
にんにく（すりおろしたもの）	少々
わさび	小さじ1/4
すりごま	小さじ１
塩	適量

作り方

1

うずらの足を筋肉にそって切り取る（足の先端部分は切り落とす）。キッチンバサミで背骨の両脇を切る（背骨は捨てる）。

2

うずらの卵を沸騰した湯に入れ、約２分半茹でて半熟玉子にする。冷水にとり、皮をむいておく。

3

肉に塩、コショウをしっかりふり、油を敷いて熱したフライパンで、肉の表面に焦げ目をつける。

4

180℃に予熱したオーブンで約６分、赤みが残る程度に焼く。

5

オーブンから取り出し、しばらく置いて落ち着かせてから、ナイフで胸肉を切り取る。

6

ドレッシングを作り、ミックスリーフにかけて和える。アスパラガスを使う場合は予め茹でておく。

7

皿に、アスパラガス、プチトマト（いずれもお好みで）、サラダ、うずら、半熟玉子を彩りよく盛りつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●うずらは少し赤みが残る程度に焼くのがコツ。オーブンでの焼き時間は、フライパンでどれぐらい火を通したかによって変わるため、お好みに応じて調整を。
●①では、足を切り取るのにもキッチンバサミを使うと便利。

うずらの和風シーザーサラダ

ミニ半熟玉子をそえてどうぞ

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

4人分

材料

	うずら	１羽
	油	適量
	うずらの卵	１コ
	塩、コショウ	適量
	ミックスリーフ・サラダ	30g
	アスパラガス、プチトマト（お好みで）	適量
	【ドレッシング】
	マヨネーズ	大さじ１
	パルメザンチーズ	大さじ１
	レモン汁	大さじ1/2
	ヨーグルト	小さじ２
	牛乳	小さじ１
	にんにく（すりおろしたもの）	少々
	わさび	小さじ1/4
	すりごま	小さじ１
	塩	適量

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うずらの和風シーザーサラダ

レシピID :327 投稿日 18 APR 2015

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4人分

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ミニ半熟玉子をそえてどうぞ

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Yukiko

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材料

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うずら		１羽
油		適量
うずらの卵		１コ
塩、コショウ		適量
ミックスリーフ・サラダ		30g
アスパラガス、プチトマト（お好みで）		適量
【ドレッシング】
マヨネーズ		大さじ１
パルメザンチーズ		大さじ１
レモン汁		大さじ1/2
ヨーグルト		小さじ２
牛乳		小さじ１
にんにく（すりおろしたもの）		少々
わさび		小さじ1/4
すりごま		小さじ１
塩		適量

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作り方

1

うずらの足を筋肉にそって切り取る（足の先端部分は切り落とす）。キッチンバサミで背骨の両脇を切る（背骨は捨てる）。

2

うずらの卵を沸騰した湯に入れ、約２分半茹でて半熟玉子にする。冷水にとり、皮をむいておく。

3

肉に塩、コショウをしっかりふり、油を敷いて熱したフライパンで、肉の表面に焦げ目をつける。

4

180℃に予熱したオーブンで約６分、赤みが残る程度に焼く。

5

オーブンから取り出し、しばらく置いて落ち着かせてから、ナイフで胸肉を切り取る。

6

ドレッシングを作り、ミックスリーフにかけて和える。アスパラガスを使う場合は予め茹でておく。

7

皿に、アスパラガス、プチトマト（いずれもお好みで）、サラダ、うずら、半熟玉子を彩りよく盛りつければ出来上がり。

コツ・ポイント

●うずらは少し赤みが残る程度に焼くのがコツ。オーブンでの焼き時間は、フライパンでどれぐらい火を通したかによって変わるため、お好みに応じて調整を。
●①では、足を切り取るのにもキッチンバサミを使うと便利。

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