いちごと寒天の冷やしぜんざい

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粉寒天（agar）		2g
水		200ml
砂糖（寒天用）		大さじ１
ココナツミルク		150ml
牛乳		75ml
砂糖（ココナツミルク用）		25g
ゆで小豆（缶詰、無糖）		150g
砂糖（ゆで小豆用）		40g
ミント（仕上げ用）		適量

作り方

調理

10min

鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させる。沸騰したら砂糖を加えて良く混ぜて溶かす。型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

別の鍋にココナツミルク、砂糖を入れて温める（砂糖がとければ良い）。牛乳を加え、粗熱をとってから冷やす。

缶詰のゆで小豆（今回は英国のスーパーで購入できる商品を使用）の水を切り、小鍋に入れて砂糖を加え、ひと煮立ちさせてから冷やしておく。

①の寒天を１センチ角に切る。

グラスの器に小豆、寒天、いちごを盛り付け、②のココナツミルクを注げば出来上がり。

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