和風パエリア

和の旨味が効いた1品!

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
3人分 調理: 40 min

材料

あさりclams ※ 180g
オリーブオイル 小さじ1
大さじ1
しいたけ(他のキノコで代用可) 40g
玉ねぎ 1/4コ
ベーコン 20g
サーモン 100g
れんこん(あれば) 25g
150ml(カップ3/4)
オリーブオイル 大さじ1
水   ※ 150ml
顆粒だし 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
ポン酢 小さじ2
プチトマト 4コ
茹でたアスパラガス 適量
ライム汁 適量

作り方

1
あさりを冷凍のままフライパンに入れ、オリーブオイル(小さじ1)、酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。
2
あさりが開いたら取り出す。フライパンに残った汁は、とっておく。
3
玉ねぎはみじん切り、しいたけ、れんこん(ウォーター・チェスナットで代用可)は食べやすい大きさに切る。
4
ベーコンは薄くスライスし、サーモンは一口大に切る。
5
フライパン、あるいはパエリア鍋にオリーブオイル(大さじ1)をしいて熱し、中火で玉ねぎ、ベーコンを炒める。
6
⑤に米(洗わないで良い)も入れて半透明になるまで炒める。さらにしいたけ、れんこんを加えてさっと炒める。
7
⑥に②でフライパンに残った汁と水(このふたつを足して150mlになるように)顆粒だし、しょうゆ、みりん、ポン酢を入れてさっとまぜあわせる。
8
米を平らにし、その上にサーモンと、水平に半分に切ったプチトマトを並べてから火を中火にする。沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分炊く。
9
炊きあがったら火を止め、②で取り出したあさりを殻ごと戻し入れ、再び蓋をして5~6分蒸らす。
10
彩り用のアスパラガス(ブロッコリで代用可)をバランス良く置けば出来上がり。お好みでライム汁をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

※今回はスーパーで購入できる、真空パック入り冷凍殻付きあさりを使用しています。
※水はあさりの煮汁と足して150mlになるようにする。

和風パエリア

和の旨味が効いた1品!

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

3人分

調理: 40 min

材料

あさりclams ※ 180g
オリーブオイル 小さじ1
大さじ1
しいたけ(他のキノコで代用可) 40g
玉ねぎ 1/4コ
ベーコン 20g
サーモン 100g
れんこん(あれば) 25g
150ml(カップ3/4)
オリーブオイル 大さじ1
水   ※ 150ml
顆粒だし 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
ポン酢 小さじ2
プチトマト 4コ
茹でたアスパラガス 適量
ライム汁 適量

和風パエリア

レシピID :3100 投稿日 12 JUL 2019

3人分

調理 40min
閲覧数 2,357
印刷数 0

お気に入り登録 0

和の旨味が効いた1品!

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
180g
小さじ1
大さじ1
40g
1/4コ
20g
100g
25g
150ml(カップ3/4)
大さじ1
150ml
小さじ1/4
小さじ2
小さじ1
小さじ2
4コ
適量
適量

作り方

調理
40min
1
あさりを冷凍のままフライパンに入れ、オリーブオイル(小さじ1)、酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。
2
あさりが開いたら取り出す。フライパンに残った汁は、とっておく。
3
玉ねぎはみじん切り、しいたけ、れんこん(ウォーター・チェスナットで代用可)は食べやすい大きさに切る。
4
ベーコンは薄くスライスし、サーモンは一口大に切る。
5
フライパン、あるいはパエリア鍋にオリーブオイル(大さじ1)をしいて熱し、中火で玉ねぎ、ベーコンを炒める。
6
⑤に米(洗わないで良い)も入れて半透明になるまで炒める。さらにしいたけ、れんこんを加えてさっと炒める。
7
⑥に②でフライパンに残った汁と水(このふたつを足して150mlになるように)顆粒だし、しょうゆ、みりん、ポン酢を入れてさっとまぜあわせる。
8
米を平らにし、その上にサーモンと、水平に半分に切ったプチトマトを並べてから火を中火にする。沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分炊く。
9
炊きあがったら火を止め、②で取り出したあさりを殻ごと戻し入れ、再び蓋をして5~6分蒸らす。
10
彩り用のアスパラガス(ブロッコリで代用可)をバランス良く置けば出来上がり。お好みでライム汁をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

※今回はスーパーで購入できる、真空パック入り冷凍殻付きあさりを使用しています。
※水はあさりの煮汁と足して150mlになるようにする。

PRO
Yukiko
63レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
やわらかく仕上がった肉が美味!
ラム肩肉の角切り diced shoulder, 玉ねぎ, にんじん, セロリ, にんにく, トマトの水煮缶, コジェット, 小麦粉, サイダー(リンゴ酒), ローズマリー, ローリエ, レーズン, コンソメ, パプリカパウダー, カイエンペッパー
PRO
和風の隠し味が決め手 調理時間 20分
トラウト・フィレ, フェンネルfennel, エシャロットshallot, にんにく(粗みじん切り), オリーブオイル, 白ワイン, スープストック, しょうゆ, みりん, バター, バジル/パセリなど好みのハーブ
PRO
チキンで作るより格段に手軽!
うずら, もち米, 松の実, くこの実goji berry, くり(缶詰など調理済みのもの), しょうが, ねぎ, 大根, にんにく, 水, 鶏ガラスープの素, 酒, 干し椎茸, 塩、コショウ
PRO
味のしみ込んだゆで卵も美味!
豚バラ肉, 玉ねぎ, しいたけ(他のキノコでも可), しょうが, にんにく, ごま油, たけのこ水煮(あれば), 水, ゆで卵, 茹でたチンゲン菜, 【調味料A】, 酒, しょうゆ, 砂糖, オイスターソース, 酢, 八角(スターアニス)
PRO
和の旨味が効いた1品!
あさりclams ※, オリーブオイル, 酒, しいたけ(他のキノコで代用可), 玉ねぎ, ベーコン, サーモン, れんこん(あれば), 米, 水   ※, 顆粒だし, しょうゆ, みりん, ポン酢, プチトマト, 茹でたアスパラガス, ライム汁
PRO
ベシャメルソースもレンジで作れば失敗なし!
なす, ラム・ミンチ肉, 玉ねぎ, セロリ, にんにく, トマトの水煮缶, 赤ワイン, トマトケチャップ, シナモン, ナツメグ, タイム, タバスコ, ご飯, ベシャメル(ホワイト)ソース
PRO

似たレシピ

テリヤキはみりんやお酒がなくてもほぼ完璧に再現できますよ。
鶏むね肉, 塩こしょう, ペッパー(グリーンと赤), たまねぎ, にんにく, サラダ油, 白ワイン, しょう油, ゴールデンシロップ
マヨネーズに韓国の辛いミソ、コチュジャンをあわせてピリ辛にしてみました。
スモークサーモン, たまご, 砂糖, バジル, たくあん(ピクルスでも可), マヨネーズ, コチュジャン, 塩(ご飯の味付け用), 硬めに炊いたご飯, 白ごま, 焼き海苔
KitchenCIB
HOME
イギリスの長ネギ、リーク。太くて繊維も強めなのでなかなか使い勝手が悪そうですが、加熱するとトロっとしてとても甘くなる美味しい野菜です。使わない手はありませんね。
リーク, ストリーキーベーコン(Streaky Bacon), にんにく, しょうが, 鷹の爪(お好みで), サラダ油, しょうゆ, みりん, 酒(水でもOK), 砂糖, 白ごま
Tobuchan
HOME
最近、市販のムール貝白ワインソースにはまっていて、パスタはよくやるんだけど、食べているうちにこれはご飯にも合うぞ、と思ってやってみたら「ほーら、やっぱり美味しかった」というレシピ。
調理済みムール貝(白ワインソース), タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク , ブロッコリー, オリーブオイル , フィッシュストック, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
イギリスのスーパーで売っている冷凍のちっちゃいイカを使って美味しいドンブリ!
冷凍いか, たまご, たまねぎ, にんじん, スプリングオニオン, だし, 酒, しょう油, みりん, 一味
ハヤシライスのハヤシって、何? 林さんが発明したレシピかと思ったらハッシュド・ビーフが語源らしい。なんだかよく分からないけど、おいしいからいいか。
ランプステーキ肉, 玉ねぎ(中), マッシュルーム, バター, 小麦粉, トマトケチャップ, トマトパサータ , 赤ワイン, ウスターソース, ビーフストック(ストックキューブ1.5個), 塩こしょう
Tobuchan
HOME

新着レシピ

無限に食べられるトマトとオニオンのマリネ。要は甘酢漬け。完熟トマトが手に入ったらぜひやってみて。オニオンスライスも同時に出来ちゃうすぐれもの。日持ちもするのでいっぱい作っちゃおう。
完熟トマト, 玉ねぎ(中), にんにく, オリーブオイル(Extra Virgin), 黒コショウ, 【マリネ液】, 水, 砂糖, 酢, 白だし, 塩
cookbuzz
PRO
焼き肉のシメと言えばユッケジャン(個人差があります)。牛肉と調味料を炒め、お湯を注いでクツクツ煮込むだけ。失敗しようがない簡単レシピ。唐辛子粉が命。韓国食材店やアマゾンで美味しいの、見つけてね!
牛(ランプ肉), リーク(ポアロネギ), マッシュルーム, たまご, 春雨(乾燥時), スプリングオニオン(わけぎ), 【スープ】, サラダ油, ごま油, しょう油, みりん, ナンプラー(魚醤), 酒, 唐辛子粉(Korean Chilli Powder), おろしにんにく, ダシダ(鶏がらスープの素でも), 水, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。
鶏むね肉, リーク(ポロネギ), にんじん(小) , マッシュルーム, もやし, スプリングオニオン(わけぎ), 春雨(乾燥時), たまご, 【調味料】, 唐辛子粉(korean chilli pepper) , にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), ごま油, 酒, みりん, 鶏がらスープの素, 水, しょう油, ナンプラー(魚醤), 塩こしょう(調整用)
cookbuzz
PRO
無性に食べたくなることはないけれど、あればつい手が出ちゃう。それがきゅうりのキューちゃん。イギリスのきゅうりは太くて水分多いけど、それでも近いものが出来上がります。カレーライスのお供などにどうぞ。
きゅうり(細めのもの), 塩(きゅうり用), しょうが(皮むいた時), しょう油 , 塩, 砂糖, 酢, 水
cookbuzz
PRO
キムチチゲ鍋。本場韓国では少し発酵が進んで酸っぱくなったキムチを汁ごと使うんだとか。今回は市販の新しいキムチを使ったため酸味が足りず、汁も入っていなかったけど、十分美味しく仕上がります。
豚バラ肉, 白菜キムチ, 豆腐(木綿), たまねぎ, スプリングオニオン, 海苔, 【スープ】, にんにく(おろし), 唐辛子粉 , 鶏がらスープの素 , みそ, 水, 塩こしょう
cookbuzz
PRO
ローマ人が食べている本格的なカルボナーラが食べたくてイタリアンデリで人生初のグアンチャーレと本格ペコリーノロマーノをゲット。全卵か黄身のみかはローマでも意見が分かれるらしい。今回は全卵で参ります!
スパゲティ, グアンチャーレ(豚頬肉のハム), ペコリーノロマーノチーズ(羊乳), たまご, 黒コショウ, 塩(パスタ茹で用)
Tobuchan
HOME