和風パエリア

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あさりclams ※		180g
オリーブオイル		小さじ１
酒		大さじ１
しいたけ（他のキノコで代用可）		40g
玉ねぎ		１/4コ
ベーコン		20g
サーモン		100g
れんこん（あれば）		25g
米		150ml(カップ3/4）
オリーブオイル		大さじ１
水　　　※		150ml
顆粒だし		小さじ1/4
しょうゆ		小さじ２
みりん		小さじ１
ポン酢		小さじ２
プチトマト		４コ
茹でたアスパラガス		適量
ライム汁		適量

作り方

調理

40min

あさりを冷凍のままフライパンに入れ、オリーブオイル（小さじ１）、酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。

あさりが開いたら取り出す。フライパンに残った汁は、とっておく。

玉ねぎはみじん切り、しいたけ、れんこん（ウォーター・チェスナットで代用可）は食べやすい大きさに切る。

ベーコンは薄くスライスし、サーモンは一口大に切る。

フライパン、あるいはパエリア鍋にオリーブオイル（大さじ１）をしいて熱し、中火で玉ねぎ、ベーコンを炒める。

⑤に米（洗わないで良い）も入れて半透明になるまで炒める。さらにしいたけ、れんこんを加えてさっと炒める。

⑥に②でフライパンに残った汁と水（このふたつを足して150mlになるように）顆粒だし、しょうゆ、みりん、ポン酢を入れてさっとまぜあわせる。

米を平らにし、その上にサーモンと、水平に半分に切ったプチトマトを並べてから火を中火にする。沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分炊く。

炊きあがったら火を止め、②で取り出したあさりを殻ごと戻し入れ、再び蓋をして５～６分蒸らす。

彩り用のアスパラガス（ブロッコリで代用可）をバランス良く置けば出来上がり。お好みでライム汁をかけてどうぞ。

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YUKIKO

Step into my kitchen!

アボカドの生春巻き２種

ベトナム式前菜をおしゃれにアレンジ所要時間　15分

アボカド, マンゴー, 生春巻きの皮（小）, コリアンダー, （a）エビ, （b）生ハム, 【ソース】, （A）タイ式スイートチリソース, レモン, （B）サワークリーム, にんにく（すりおろしたもの）, レモン汁, 塩

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アボカドの和風ドリア Doria

味噌やわさびの効いたソースが食欲をそそる

【Ａ】, 木綿豆腐, 玉ねぎ, スモークサーモン（トリミング）, 油 , みりん, しょうゆ, 【Ｂ】, アボカド, 白味噌, レモン汁, わさび, マヨネーズ, 【Ｃ】, ご飯, バター, すりごま, 海苔, 飾り用アボカド, とろけるチーズ

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サーモンとピスタチオの前菜

ピスタチオの食感がしゃれたアクセント！

スモークサーモン ※, ピスタチオ, ケッパー（英語では「ケイパーcaper」）, 種なしブラックオリーブ, アボカド, レモン汁, マヨネーズ, プチトマト

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ブロッコリの煮こごり風

夏の名残を楽しみながら味わいたい所要時間 15分 (固める時間は除く)

ブロッコリ, だし汁, 卵, 粉寒天 agar-agar powder, [A], 薄口しょう油, 酒, みりん, 塩

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ラムのサイダー煮込み

やわらかく仕上がった肉が美味！

ラム肩肉の角切り diced shoulder, 玉ねぎ, にんじん, セロリ, にんにく, トマトの水煮缶, コジェット, 小麦粉, サイダー（リンゴ酒）, ローズマリー, ローリエ, レーズン, コンソメ, パプリカパウダー, カイエンペッパー

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うずらの和風シーザーサラダ

ミニ半熟玉子をそえてどうぞ

うずら, 油, うずらの卵, 塩、コショウ, ミックスリーフ・サラダ, アスパラガス、プチトマト（お好みで）, 【ドレッシング】, マヨネーズ, パルメザンチーズ, レモン汁, ヨーグルト, 牛乳, にんにく（すりおろしたもの）, わさび, すりごま, 塩

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サーモンフィレ, しょう油・酒, みりん, おろししょうが, 片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル, いんげん green beans, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ご飯, トマト（お好みで）

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yhiranuma

スモークサーモンとケイパーのおにぎり

市販のスモークサーモンを細かいフレークにするだけ。酸っぱいケイパーがいい仕事をしてくれます。

炊き立てご飯, スモークサーモン, ケイパー, マヨネーズ, しょう油, ごま油, スプリングオニオン, 海苔, ごま（黒でも白でも）

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Tobuchan

リンゴのハヤシライス風

懐かしい味

リンゴ（グラニースミスなど）, ポークフィレ肉, マッシュルーム, タマネギ, 赤ワイン, 薄力粉, バター, ビーフコンソメの素, グリーンピース（冷凍）, 塩コショウ, [ソース], リンゴ, トマトピューレ, トンカツソース, しょうゆ

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Mizue

ソーセージボールと玉ねぎ炒め

ソーセージの旨味と玉ねぎの甘味だけでとっても美味しい一品。ソーセージから出る美味しい肉汁をたまねぎが含んでとっても美味しくなります。シンプルだけど酒のつまみにも、ご飯のお供にも。

お好みのイギリスソーセージ, たまねぎ, スプリングオニオン, 塩こしょう, サラダ油, しょう油

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Mars walker

スモークサーモン裏巻き寿司　

サンドイッチ用のスモークサーモンを載せるだけの簡単レシピ所要時間：１０分（酢飯を作る時間除く）

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甘辛サーモンフレーク

冷蔵庫で３日ほどもちます。お弁当に入れても美味しいですよ。

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