リコッタチーズとそら豆のブルスケッタ

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そら豆		カップ1/2
フランスパンの薄切り		４枚
生ハム		１～２枚
【Ａ】
リコッタチーズ		大さじ２
レモン汁		小さじ1.5
オリーブオイル		小さじ１
にんにく（みじん切り）		1/2片
ブラックペッパー・塩		少々

作り方

調理

15min

柔らかく茹でて薄皮をむいたそら豆を、すり鉢（またはフード・プロセッサーなど）で、ツブツブが残る程度に荒くつぶす。

①に【Ａ】を加えてよく混ぜる。

軽くトーストしたフランスパンに、生ハムを敷き、②を上にのせれば出来上がり。

チーズを生成する過程で生じた「ホエー（乳清）」を煮詰めて作る、リコッタチーズ。南イタリア原産。

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