トラウトのリーク包み蒸し

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トラウト・フィレ		１枚
リークleek		適量
しょうが		１片
チャイブchives		適量
【Ａ】中華だれ
しょうゆ		大さじ2/3
みりん		大さじ1/3
鶏ガラ顆粒だし		少々
オリーブオイル		大さじ１

作り方

準備

5min

調理

15min

トラウトのフィレを半分に切って塩をふっておく。

大きめのリークでトラウトを包み、チャイブで縛る。

②のトラウトを、蒸気のあがった蒸し器にいれて弱～中火で５分ほど蒸す。

③のふたを開け、千切りにしたしょうがをトラウトの上にのせてオリーブオイルをたらし、さらに３分ほど蒸す。

蒸し上がったら、Ａの中華だれをかけて熱いうちに召し上がれ。

コツ・ポイント

●②で、リークがかたい場合は、電子レンジでさっと加熱すると柔らかくなって包みやすくなります。また、チャイブ１本では長さが足りないようなら、２本つないで縛ればOKです。

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