うずらの参鶏湯(サムゲタン)風

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
うずら		１羽
もち米		25g
松の実		小さじ１
くこの実goji berry		小さじ１
くり（缶詰など調理済みのもの）		２つ
しょうが		少々
ねぎ		１本
大根		40g
にんにく		１片
水		500ml
鶏ガラスープの素		小さじ１
酒		大さじ１
干し椎茸		１枚
塩、コショウ		適量

作り方

調理

もち米は洗ってザルにあげ、水を切っておく。干し椎茸をぬるま湯で戻す。

うずらは足の先端を切り落とし腹の内部をきれいに洗い、水気を拭き取る。

①のもち米、松の実、くこの実、砕いたくりを中に詰める。楊枝で口をとめ、足をひもで縛る。

入りきらなかった具は、スープに直接入れる。

しょうが、大根は薄切りにしておく。ねぎは３センチほどの長さに切り、干し椎茸は細かく刻む。にんにくは皮をむいておく。

なべに、水と鶏ガラスープの素、椎茸の戻し汁、酒、④のうずら、⑤の野菜を入れ、煮立ったらアクをとる。

落とし蓋をして弱火で１時間半～２時間、柔らかくなるまで煮込む（水が減ったら必要に応じ、水を加える）。

圧力鍋を使う場合は、圧をかけて約20分調理し、塩で味を調えれば出来上がり。

コツ・ポイント

●内臓が残っていると苦味になるので、②でよく洗う。また、煮込んでいるあいだにもち米がふくらんでくるため、③では、中にあまり詰め込みすぎないこと。
●うずらの肉が、ホロリと取れるくらいまで煮る。
●⑦で使う落とし蓋は、なべの大きさにあわせて切ったクッキングシートの中央に小さな穴を開けたもので代用可。

似たレシピ

じゃがいもチヂミ

カリッと焼き上げ、特製タレでどうぞ

じゃがいも（中）, 砂糖, 酢, にんにく, しょう油, ごま油, 【タレ】, サラダ油, 水, 片栗粉, スプリングオニオン, 白ごま

PRO

Yukari Elliott

ニューポテトとタラの辛みそ炒め

思わずご飯をおかわり！

ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく（みじん切り）, 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル

PRO

yhiranuma

ゆず茶味噌こんにゃく

こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水

PRO

KGOHAN

鶏肉とスウェードの和風炒め

冷めても美味しく、お弁当にも便利

スウェード, 鶏もも肉, スプリングオニオン, 塩コショウ, ごま油, [合わせダレ], 酒, みりん, しょうゆ

PRO

M Kushima

スプリングオニオンとキムチのチヂミ

超簡単！小腹が空いたときのおやつにも所要時間 15～20分

スプリングオニオン, キムチ, 小麦粉, 水, 片栗粉, 卵, 塩コショウ, ごま油, ベジタブルオイル, ［つけだれ］, コチジャン, しょうゆ, 酢

PRO

yhiranuma

宮中トッポキ

トッポキと牛肉の甘辛炒め。ご飯がすすみます♪

トッポギ , 牛肉, 玉ねぎ, 人参, 　スプリングオニオン , きのこ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酒, ★ しょうゆ, ★砂糖, ★酒, ごま油

PRO

KGOHAN

新着レシピ

激うま前菜トマトとオニオンのマリネ　

無限に食べられるトマトとオニオンのマリネ。要は甘酢漬け。完熟トマトが手に入ったらぜひやってみて。オニオンスライスも同時に出来ちゃうすぐれもの。日持ちもするのでいっぱい作っちゃおう。

完熟トマト, 玉ねぎ（中）, にんにく, オリーブオイル（Extra Virgin）, 黒コショウ, 【マリネ液】, 水, 砂糖, 酢, 白だし, 塩

PRO

cookbuzz

激うまユッケジャン　身体ポカポカ

焼き肉のシメと言えばユッケジャン（個人差があります）。牛肉と調味料を炒め、お湯を注いでクツクツ煮込むだけ。失敗しようがない簡単レシピ。唐辛子粉が命。韓国食材店やアマゾンで美味しいの、見つけてね！

牛（ランプ肉）, リーク（ポアロネギ）, マッシュルーム, たまご, 春雨（乾燥時）, スプリングオニオン（わけぎ）, 【スープ】, サラダ油, ごま油, しょう油, みりん, ナンプラー（魚醤）, 酒, 唐辛子粉(Korean Chilli Powder), おろしにんにく, ダシダ（鶏がらスープの素でも）, 水, 塩こしょう

PRO

cookbuzz

タッケジャン（鶏版ユッケジャン）

大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。

鶏むね肉, リーク（ポロネギ）, にんじん（小）　, マッシュルーム, もやし, スプリングオニオン（わけぎ）, 春雨（乾燥時）, たまご, 【調味料】, 唐辛子粉（korean chilli pepper） , にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, ごま油, 酒, みりん, 鶏がらスープの素, 水, しょう油, ナンプラー（魚醤）, 塩こしょう（調整用）

PRO

cookbuzz