くるみ豆腐

ごま豆腐の簡単バリエーション

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分

材料

【豆腐】
葛(くず) 15g
くるみペースト 大さじ1.5
出汁 130ml
みりん 大さじ1/2
【たれ】
しょうゆ 小さじ1/2
出汁 小さじ1

作り方

1
ボールに葛をいれ、だまにならないように出汁を少しずつ入れながら混ぜる。
2
くるみペーストに①を少量加え、ドロドロの状態になったら、①に戻し入れる。
3
みりんを加える。
4
こしながら鍋に移し弱~中火にかける。底からドロリとしてくるのでへらで絶えず混ぜる。粘りが出て沸騰したら2~3分煮詰める。
5
水で濡らした容器にいれ、常温で冷まし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●今回は、「Clearspring Kuzu」を使用しました。
●⑤では、冷蔵庫で冷やしすぎると固くなるので要注意。また、表面が乾燥しないように、ふたをおくといいです。シリコン型を使用すると取り出しがラク。ない場合は容器にラップをします。
●くるみペーストの代わりに、ピーナツバター(無糖)を使ったピーナツ豆腐も美味しくできます。

くるみ豆腐

ごま豆腐の簡単バリエーション

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

材料

【豆腐】
葛(くず) 15g
くるみペースト 大さじ1.5
出汁 130ml
みりん 大さじ1/2
【たれ】
しょうゆ 小さじ1/2
出汁 小さじ1

くるみ豆腐

レシピID :1245 投稿日 11 NOV 2015

2人分

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ごま豆腐の簡単バリエーション

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材料

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15g
大さじ1.5
130ml
大さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1

作り方

1
ボールに葛をいれ、だまにならないように出汁を少しずつ入れながら混ぜる。
2
くるみペーストに①を少量加え、ドロドロの状態になったら、①に戻し入れる。
3
みりんを加える。
4
こしながら鍋に移し弱~中火にかける。底からドロリとしてくるのでへらで絶えず混ぜる。粘りが出て沸騰したら2~3分煮詰める。
5
水で濡らした容器にいれ、常温で冷まし固めれば出来上がり。

コツ・ポイント

●今回は、「Clearspring Kuzu」を使用しました。
●⑤では、冷蔵庫で冷やしすぎると固くなるので要注意。また、表面が乾燥しないように、ふたをおくといいです。シリコン型を使用すると取り出しがラク。ない場合は容器にラップをします。
●くるみペーストの代わりに、ピーナツバター(無糖)を使ったピーナツ豆腐も美味しくできます。

PRO
Yukiko
63レシピ公開中!

YUKIKO
Step into my kitchen!
夏本番のつもり、でどうぞ!?
そら豆, だし汁, 豆乳, 木綿豆腐, 【A】, 白みそ, タヒニ, 【B】, すりごま, しょうが汁, 塩, しそ、のり
PRO
ベトナム式前菜をおしゃれにアレンジ 所要時間 15分
アボカド, マンゴー, 生春巻きの皮(小), コリアンダー, (a)エビ, (b)生ハム, 【ソース】, (A)タイ式スイートチリソース, レモン, (B)サワークリーム, にんにく(すりおろしたもの), レモン汁, 塩
PRO
色彩鮮やか、おもてなしにも便利
小えび, 1センチの角切りにしたマンゴー, サンファイア, [A], レモン, オリーブオイル, ワインビネガー, 粒マスタード, コショウ, パセリ
PRO
滋味あふれる、疲れた時にもおススメの1品
スペアリブ, 水, 酒, 大根, 玉ねぎ(大), 乾燥しいたけ(水で戻しておく), 【スパイス】, 八角(スターアニスstar anise), クローブ, カルダモン, シナモンスティック, ローリエ, コリアンダー, ブラックペッパー, にんにく, しょうが, 【調味料】, しょうゆ, オイスターソース, 鶏ガラスープ(顆粒), 塩, 春雨, くこの実 Gojiberry, 青ねぎ
PRO
15分で簡単、美味しい
レーズンパン, 【A】, 牛乳(フルファット), ダブルクリーム, 卵, メープルシロップ, 砂糖, オレンジ皮の擦りおろし, ラム酒, ミックススパイス(又はシナモン), fudge chunks(お好みで)
PRO
マリネ液をからませたご飯がまた美味!
うずら, 酒, ご飯, 赤パプリカ Red pepper, きゅうり, レモン汁, 【マリネ用】, ナンプラー Fish sauce, スィートチリソース, しょうが(すりおろしたもの), にんにく(すりおろしたもの), コリアンダーリーフ(みじんぎり), ごま油
PRO

似たレシピ

スーパーフード「ケール」。日本では青汁の元とされますがイギリスでは大人気。ちょっと繊維が硬いけど美味しいですよ。
ケール, 豆腐, 水, みそ(赤、または合わせ味噌), スプリングオニオン, だしの素(顆粒)
イギリス人も大好きなテリヤキソース味の豆腐ステーキに青のりたっぷり
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イギリスの日本食材店で売られているハウスのFirmという固い木綿のような豆腐を使います。柔らかい絹ごしでやった方が美味しいと思いますが、崩れやすいので。
豆腐 Firm, サラダ油, 片栗粉, めんつゆ(3倍濃縮), 水, しょうが, スプリングオニオン
金団は「財宝がたまりますように」の意
sweet potato, くちなしの実, 栗の甘露煮または甘栗, 【A】, グラニュー糖, みりん, シーソルト
野菜と植物たんぱくの王様、ブロッコリーと豆腐を合わせて白和え。イギリスでも作り易いよう、スーパーで売っているピーナッツサテイソースをゴマの代用にして作りました。ヘルシー、かつ調理簡単。
ブロッコリー, 豆腐, サテイソース, 砂糖, 濃縮めんつゆ
ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。
豆腐(木綿), なす, 小麦粉, 大根おろし , しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ(3倍濃縮)

新着レシピ

お鍋をして、翌日残った出汁で雑炊を楽しみ、更に残ったご飯をアランチーニ(ライスコロッケ)にして、3回楽しみました。
鍋で残った雑炊, チーズ, 卵, パン粉, ミートソース
イギリス人主婦から教わって納得。マッシュやサラダ用のポテトはゴロゴロの乱切り。普段薄切りにしていましたが、重なって茹でムラが出来るのと、粉吹きに出来ないのでダメ。ついでにポテトサラダのレシピを。
じゃがいも, 冷凍ベジ、茹で卵、小ネギなど, オリーブオイル, マヨネーズまたはヨーグルト, マスタード, ビネガーまたはレモン
有頭海老, 水, 醤油, 酒, みりん
KGOHAN
PRO
カリカリのベーコン。ハンバーガーに乗せたり、朝ごはんの目玉焼きに添えたり、細かく崩してサラダに振ったり。作り置き出来るので、色んな料理に使えます。
ストリーキーベーコン, 水, 砂糖
クリスマス、お正月が終わったら、鍋が食べたい。そんな時に、英国で手に入る材料で自家製ポン酢。
柑橘類果汁, 醤油, お酢, 出汁の素
クリスマス、お正月が終わったら、鍋が食べたい。そんな時に、英国で手に入る材料で自家製ゴマダレ。
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