ボリュームたっぷりだけどヘルシーな炒り豆腐

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しらたき		1袋
にんじん（中サイズ）		1
スプリングオニオン		2本
たまご		2個
豆腐（できれば木綿）		1丁
焼きのり		1
しょう油（たまご味付け用）		小さじ1
ごま油		大さじ2
みりん		大さじ1
しょう油		大さじ2

作り方

準備

10min

調理

10min

豆腐は木綿がいいようですが、今回は家にあった充填式のシルキーなものを使いました。しらたきは臭みと取るためさっと湯通ししてからざくざくと切って置きます。

たまご2個を割ってしょう油を入れて溶いておきます。フライパンに水気をふき取った豆腐を入れて強火で焼きます。油はいりません。

水分が飛んだら細切りにしたにんじんとざく切りにしたスプリングオニオンを入れ、ここでごま油大さじ1を入れて炒めます。

にんじんに火が通ったらしらたきを入れて一緒に炒め、しょう油大さじ２とごま油大さじ1、みりんを足して炒めます。

溶き卵を入れて中火で一緒に炒っていきます。

焼きのりを細かく千切って入れて一緒に炒めます。味見をして物足りなければしょう油やみりんで調整します。

のりがしんなりして馴染んだらお皿に盛り付け、刻んだスプリングオニオンを振って完成です。

コツ・ポイント

本来はしらたきの代わりにちりめんじゃこを入れるレシピがオリジナルですが、じゃこが手に入らなかったのでしらたきを入れました。豆腐、しらたきと淡白な味の食材ばかりなので味見しながらしっかり目に調味料を足していってください。

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