みんなで巻き巻きサムギョプサル　삼겹살

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豚バラ肉		200g
にんにく		2-3片
リーク		20cm
サンチュまたはラウンドレタス		適量
キムチ（缶詰）		１
サラダ油		大さじ2
コチュジャン		小さじ1
塩		ひとつまみ
【長ネギの和え物用（パジョル）】
しょう油		小さじ２
酢		小さじ1
砂糖		小さじ1/2
ごま油		小さじ1
韓国唐辛子		小さじ1/2

作り方

調理

20min

パジョル（ネギの辛み和え）を作る。リークはフォークで繊維に沿ってしごく。中心部分は苦いのでお肉と炒める。

水洗いしたら水気をふき取り、しょう油、酢、砂糖、ごま油、唐辛子を入れて和える。一味の場合は一振りで十分。

豚バラ肉は1センチ厚程度にスライスしたら縮み防止のため包丁で筋切りをして包丁の刃の背中で軽く叩く。

本物のキムチがあればそれをどうぞ。今回はセインズベリーで発見した￡2.10の缶詰キムチにチャレンジ。まあまあ美味しい。

フライパンに油大さじ2をひいたらお肉を敷き詰め強火で焼いていく。真ん中にスライスしたニンニクとネギの中心部分を置く。

肉に塩を一つまみほど振り掛けたら肉をハサミで３～４つに切り分ける。

空いている部分にキムチを入れて1分ほど焼いたら出来上がり。サンチュやレタスに肉、リーク、キムチ、コチュジャンを乗せて巻き巻きしてどうぞ。

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