タッケジャン(鶏版ユッケジャン)

大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
2-3人分 調理: 30 min

材料

鶏むね肉 200g
リーク(ポロネギ) 1本
にんじん(小)  1本
マッシュルーム 3~4
もやし 200g
スプリングオニオン(わけぎ) 1本
春雨(乾燥時) 20g
たまご 1~2
【調味料】
唐辛子粉(korean chilli pepper) 大さじ4
にんにく(すりおろし) 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
ごま油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
1ℓ
しょう油 大さじ2
ナンプラー(魚醤) 大さじ2
塩こしょう(調整用) 適量

作り方

1
鍋に水1ℓとリークの葉の部分、鶏がらスープの素大さじ1を入れ、鶏むね肉を半分にスライスして入れ、沸騰したら火を止めて余熱で火入れ。
2
にんじんとリークの白い部分を細切りにしたら鍋に入れ、にんにく、しょうが、唐辛子粉、ごま油、酒、みりんを入れよく混ぜる。
3
鍋に火をつけ中火で数分炒める。ある程度火が入ったら1の鶏がらスープをおたまに2~3杯入れてよく混ぜる。
4
粗熱が取れた1のチキンを手で裂いて鍋に入れ、1の鶏がらスープを全量注いだら5分ほど中火で煮る。
5
湯で戻しておいた春雨を入れる。しょう油とナンプラーを入れ、さらに3分ほど中火で煮る。
6
薄切りにしたマッシュルームともやしを入れる。3分ほどしたら味を見て塩こしょうで整える。
7
仕上げに斜め切りにしたスプリングオニオンを置き、溶き卵をまわしかけ、1分待ったら出来上がり。ご飯を添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

タッケジャン(鶏版ユッケジャン)

大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

2-3人分

調理: 30 min

材料

鶏むね肉 200g
リーク(ポロネギ) 1本
にんじん(小)  1本
マッシュルーム 3~4
もやし 200g
スプリングオニオン(わけぎ) 1本
春雨(乾燥時) 20g
たまご 1~2
【調味料】
唐辛子粉(korean chilli pepper) 大さじ4
にんにく(すりおろし) 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
ごま油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
1ℓ
しょう油 大さじ2
ナンプラー(魚醤) 大さじ2
塩こしょう(調整用) 適量

タッケジャン(鶏版ユッケジャン)

レシピID :3492 投稿日 18 OCT 2022

2-3人分

調理 30min
閲覧数 1,682
印刷数 4

お気に入り登録 3

大好きなユッケジャン。あまりに簡単で美味しいので最近週に1回は必ず作って食べております。牛肉を鶏肉に置きかえたタッケジャンというバージョンもあると聞き、早速早速やってみました。これまたメチャ美味しい。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
200g
1本
1本
3~4
200g
1本
20g
1~2
大さじ4
大さじ1
小さじ1
大さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ1
1ℓ
大さじ2
大さじ2
適量

作り方

調理
30min
1
鍋に水1ℓとリークの葉の部分、鶏がらスープの素大さじ1を入れ、鶏むね肉を半分にスライスして入れ、沸騰したら火を止めて余熱で火入れ。
2
にんじんとリークの白い部分を細切りにしたら鍋に入れ、にんにく、しょうが、唐辛子粉、ごま油、酒、みりんを入れよく混ぜる。
3
鍋に火をつけ中火で数分炒める。ある程度火が入ったら1の鶏がらスープをおたまに2~3杯入れてよく混ぜる。
4
粗熱が取れた1のチキンを手で裂いて鍋に入れ、1の鶏がらスープを全量注いだら5分ほど中火で煮る。
5
湯で戻しておいた春雨を入れる。しょう油とナンプラーを入れ、さらに3分ほど中火で煮る。
6
薄切りにしたマッシュルームともやしを入れる。3分ほどしたら味を見て塩こしょうで整える。
7
仕上げに斜め切りにしたスプリングオニオンを置き、溶き卵をまわしかけ、1分待ったら出来上がり。ご飯を添えて召し上がれ。
PRO
cookbuzz
220レシピ公開中!

COOKBUZZ
Step into my kitchen!
赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。
リングイニ(スパゲティでも) , パプリカ, たまねぎ(中), フラットパセリ, オリーブオイル, 塩, 黒コショウ, オレガノ(乾燥)
PRO
イギリスの玉子は30年間も生食が禁じられておりましたが2017年、ついにサルモネラ菌根絶宣言! 食べましょう、生で!
しらたき, パンチェッタまたはベーコン, パルミジャーノレッジャーノ, 塩, たまご, 黒こしょう, オリーブオイル
PRO
ほうれん草は鉄分豊富で身体にいいけどエグミの元、シュウ酸ナトリウムも豊富。さらにカルシウムと結合して結石になることもあるから炒め物の時は15分水に浸けましょ。これで安心、モリモリ食べよう!
ほうれん草(Baby Spinach), たまご, サラダ油, ごま油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, オイスターソース, 酒, 砂糖, 鶏がらスープの素 , こしょう , 片栗粉, 水
PRO
カチャトーレとは猟師風という意味。山で手に入れた食材を全部ぶっこんで調理したのが始まりとか。なので使う材料は冷蔵庫のストック次第で何でもあり。あなたのカチャトーレを作ってね!
皮つきチキンレッグ(またはもも), たまねぎ, にんにく, 赤ペッパー, トマト缶(小200g), マッシュルーム, セロリ, ケイパー, ドライオレガノ, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, 塩コショウ, 小麦粉
PRO
イギリスの伝統的ピクルス「ブランストン」と相性の良いチーズをソースにしたとっても美味しいパスタです。
パスタ, チキンストックキューブ, オリーブオイル, にんにく, シャロット, ソーセージ, ブランストンピクルス, スライスチーズ(チェダー), パセリ(オプショナル)
PRO
リーズナブルなスモークさばがちょっとリッチな一品に早変わり。
スモーク鯖(Smoked mackerel), すし飯 sushi rice, スプリングオニオン, マヨネーズ, しょう油, チューブワサビ, のり(オプション), チリパウダー(オプション), レッドチリ(オプション)
PRO

似たレシピ

ささみが柔らか~くしっとり仕上がって美味!
ささみ, にんじん, にんにく, 玉ねぎ, 油あげ, 片栗粉, だし汁, [合わせ調味料], 味噌, コチュジャン, 砂糖, しょうゆ
M Kushima
PRO
韓国風簡単スープ
スプリンググリーン, しょうゆ, サーディン(in brine) 缶, オイスターマッシュルーム, 酒, 水, 【たれ】, にんにくのみじん切り, スプリングオニオンのみじん切り, 韓国製唐辛子
このチムタック、味の系統はほぼ肉じゃが。春雨も入るしね。でもそこはやっぱり韓国。唐辛子は欠かせない。ちょい辛、激辛、あなた次第。チムは「蒸し煮」でタックは「鶏」なんですって。
鶏もも肉, たまねぎ(中), リーク, スプリングオニオン, じゃがいも(中), 春雨, サラダ油, とうがらし, 【たれ】, しょう油, 砂糖, 酒, にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), ごま油 
Tobuchan
HOME
コクとうまみがしっかりきいてスタミナ抜群 Chicken Korean style
チキンThigh(もも肉) , またはドラムスティック, にんにく, ターニップ(Turnip), 人参, リーク(Leek), 絹さや(Mange Tout), 水, しょうゆ, 酒, だしのもと, 塩、コショウ, あれば、いりゴマ
イギリスのソーセージと野菜コンソメを使ったズボラ美味しいピリ辛スープです。
イギリスのソーセージ, たまねぎ, もやし, 豆腐, コチュジャン, みそ, しょうゆ, ごま油, ベジタブルストックパウダー, にんにくみじん切り, 水, しろごま(お好みで), クレソンまたはロケット
KGOHAN
PRO
料理研究家のコウケンテツさんレシピ。ダシを使わないのにワカメとチキンからしっかりうまみが出てとっても美味しくできちゃう。時間を置いたらうまみがどんどん増すのでお昼に作って夜いただくのもグー。
乾燥わかめ, 鶏モモ肉, にんにく(すりおろし), 鷹の爪(なくても可), リーク, ごま油, 酒, 水, しょう油 , 白ごま, 塩 
cookbuzz
PRO

新着レシピ

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス(Herbes de Provence)」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ(大), パプリカ, なす, コジェット(ズッキーニ), マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ(月桂樹の葉), オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩(パスタ茹で用), オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー(すりきり), フレッシュチリ(クラッシュチリでも)
KitchenCIB
HOME
海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび(冷凍), スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉(エビ洗い用), 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油 
cookbuzz
PRO
チンゲン菜(bok choy)はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの?一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。
チンゲン菜(bok choy), えび(冷凍), 乾燥しいたけ(好みのキノコで可), しょうが(スライス), にんにく(スライス), にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
cookbuzz
PRO
豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐(今回は充填豆腐使用)  , えび(冷凍) , スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
Tobuchan
HOME
夏用のレシピとしてユーチューブにあがって来た料理研究家リュウジさんの超手抜きレシピ。手抜きなのに妙に美味しくて夏以外もイケる。天かす乗せたりするのもいいらしい。自己流アレンジの可能性無限。やってみて!
豆腐(絹でも木綿でも) , スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご , ご飯, 刻みのり(オプション), 紅しょうが(オプション)
KitchenCIB
HOME