人気の帯広風豚丼

北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 20 min

材料

豚の薄切り肉 150-200g
サラダ油 大さじ1
塩こしょう 適量
白ご飯 どんぶり一杯
スプリングオニオン(あれば) 適量
紅しょうが  お好みで
【タレ1】
砂糖 大さじ1.5
20ml
【タレ2】
しょう油  大さじ2
みりん 大さじ1.5
大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
にんにく 1片

作り方

1
薄切り肉が手に入らなかったのでロース肉2枚をテンダライザーで叩いて無理やり薄切りに。
軽く塩こしょうをしておく。
2
鍋かフライパンに砂糖大さじ1.5と水20mlを入れ、中火で熱して沸騰させ、茶色いカラメル上になったら火から降ろす。
3
2を少し冷ましたら【タレ2】の全てを入れて中火で5分ほど加熱し、よく混ぜ合わせトロっとさせる。
4
フライパンに油を引き、強火で1の豚肉を裏表各2分くらいずつ焼く。焼いたら皿に取っておき少し冷ます。
5
フライパンに3のタレを半量置いたら中火で温め、そこに5の肉を半分戻す。
6
タレを肉にしっかり絡める。絡んだら取り出し、残りの肉を同じようにタレと絡める。タレは焦げやすいので注意。
7
肉にしっかり火が入ったらご飯の上に置き、残ったタレを上からかける。スプリングオニオンや紅しょうがを飾ったら出来上がり。

コツ・ポイント

人気の帯広風豚丼

北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 20 min

材料

豚の薄切り肉 150-200g
サラダ油 大さじ1
塩こしょう 適量
白ご飯 どんぶり一杯
スプリングオニオン(あれば) 適量
紅しょうが  お好みで
【タレ1】
砂糖 大さじ1.5
20ml
【タレ2】
しょう油  大さじ2
みりん 大さじ1.5
大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
にんにく 1片

人気の帯広風豚丼

レシピID :3588 投稿日 19 FEB 2024

1人分

調理 20min
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。

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150-200g
大さじ1
適量
どんぶり一杯
適量
お好みで
大さじ1.5
20ml
大さじ2
大さじ1.5
大さじ1.5
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20min
1
薄切り肉が手に入らなかったのでロース肉2枚をテンダライザーで叩いて無理やり薄切りに。
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2
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3
2を少し冷ましたら【タレ2】の全てを入れて中火で5分ほど加熱し、よく混ぜ合わせトロっとさせる。
4
フライパンに油を引き、強火で1の豚肉を裏表各2分くらいずつ焼く。焼いたら皿に取っておき少し冷ます。
5
フライパンに3のタレを半量置いたら中火で温め、そこに5の肉を半分戻す。
6
タレを肉にしっかり絡める。絡んだら取り出し、残りの肉を同じようにタレと絡める。タレは焦げやすいので注意。
7
肉にしっかり火が入ったらご飯の上に置き、残ったタレを上からかける。スプリングオニオンや紅しょうがを飾ったら出来上がり。
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