English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

ちょっと大ぶりなイギリスのナスで小料理店級に美味しく作れるナス料理にチャレンジしませんか。「ええー、これ本当に私が作ったの？ 私って天才かも」と勘違いする人が続出する美味しさ。勘違いしてください。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 15 min

材料

ナス（大） １
しょうが １片
スプリングオニオン（わけぎ） ２本
サラダ油 大さじ２
だし汁（顆粒だし小さじ１くらい） 250ml
しょうゆ 大さじ3
みりん（みりん風で可） 大さじ3
砂糖 小さじ２

作り方

1
ナスはヘタを取って縦４つに切る。味が染みるように皮面に１センチ間隔に包丁で浅く切り込みを入れておく。
2
一口サイズになるようそれぞれ半分に切って８つに分ける。
3
小さめのフライパンに油を引いて包丁で潰したしょうがを入れ、ナスの皮が下になるように置いて点火（中火）。
4
３面各2分くらいずつ、少し焦げ目がつくくらい焼いたらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火でクツクツ煮る。時々ナスをひっくり返す。
5
５分ほど煮たら火を止める。冷める間にナスがだし汁を吸って美味しくなっていく。
6
冷たいままでも、温め直してもグー。小鉢に盛り付け、だし汁もたっぷりかけ、小口切りにしたスプリングオニオンを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスはすぐに油を吸ってしまうのでついつい不安になって油を足したくなるけど、足しちゃダメ。ギトギトの仕上がりになっちゃいます。我慢して大さじ２でしっかり焼きましょう。

超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

ちょっと大ぶりなイギリスのナスで小料理店級に美味しく作れるナス料理にチャレンジしませんか。「ええー、これ本当に私が作ったの？ 私って天才かも」と勘違いする人が続出する美味しさ。勘違いしてください。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1-2人分

調理: 15 min

材料

ナス（大） １
しょうが １片
スプリングオニオン（わけぎ） ２本
サラダ油 大さじ２
だし汁（顆粒だし小さじ１くらい） 250ml
しょうゆ 大さじ3
みりん（みりん風で可） 大さじ3
砂糖 小さじ２
  1. ホーム
  2. cookbuzz
  3. 超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

レシピID :3230 投稿日 18 AUG 2020
印刷 Eメールでこのレシピを送る

1-2人分

調理 15min
閲覧数 2,656
印刷数 20

お気に入り登録 3

ちょっと大ぶりなイギリスのナスで小料理店級に美味しく作れるナス料理にチャレンジしませんか。「ええー、これ本当に私が作ったの？ 私って天才かも」と勘違いする人が続出する美味しさ。勘違いしてください。

Share
cookbuzz
Recipe By
PRO
cookbuzz
176レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
１
１片
２本
大さじ２
250ml
大さじ3
大さじ3
小さじ２

作り方

調理
15min
1
ナスはヘタを取って縦４つに切る。味が染みるように皮面に１センチ間隔に包丁で浅く切り込みを入れておく。
2
一口サイズになるようそれぞれ半分に切って８つに分ける。
3
小さめのフライパンに油を引いて包丁で潰したしょうがを入れ、ナスの皮が下になるように置いて点火（中火）。
4
３面各2分くらいずつ、少し焦げ目がつくくらい焼いたらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火でクツクツ煮る。時々ナスをひっくり返す。
5
５分ほど煮たら火を止める。冷める間にナスがだし汁を吸って美味しくなっていく。
6
冷たいままでも、温め直してもグー。小鉢に盛り付け、だし汁もたっぷりかけ、小口切りにしたスプリングオニオンを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスはすぐに油を吸ってしまうのでついつい不安になって油を足したくなるけど、足しちゃダメ。ギトギトの仕上がりになっちゃいます。我慢して大さじ２でしっかり焼きましょう。

カテゴリー

日本 煮物・シチュー なす ヘルシー 秋の料理

Related aubergine なす ナス 茄子 煮びたし
PRO
cookbuzz
176レシピ公開中！

COOKBUZZ
Step into my kitchen!

揚げない激うま洋風とんかつ 　油の処理にも困らない

揚げ物、食べたいけど油の処理が面倒くさい。しかしこのやり方なら使う油は最小限。なのにしっかり豚カツ。しかもフレンチ風で見栄えもグー。バゲットにも合うしご飯にも合う。国境を超えた究極の豚カツ。
ポークロイン, 塩こしょう, オリーブオイル, パン粉, フラットパセリ（みじん切り）, ディジョンマスタード, はちみつ　, ウスターソース
PRO

ツナマヨおにぎら～ず

コンビニのツナマヨおにぎりの美味しさの秘密はちょぺっと入れるケチャップだとか。
ご飯, ツナ缶（小さいの）, スプリングオニオン, マヨネーズ, トマトケチャップ, かつおぶし
PRO

フェットチーネ・アルフレード　　アメリカで超人気のパスタ

ローマにあるレストランのオーナーシェフ、アルフレードさんがアメリカ人観光客に出したパスタがアメリカで評判になり広がったんだとか。クリーム使うと日本人にはしんどいのでミルクで再現しました。
鶏モモ肉（中）, 塩こしょう, オリーブオイル, フェットチーネ, 塩（パスタ茹で用）, バター, パルミジャーノレッジャーノ, パセリ, ミルク
PRO

誰かお箸を止めて‼　レタスと海苔の激うまサラダ

食材はレタスと海苔だけ。ああそれなのに、それなのに。一度手を付けてしまったらもう誰もお箸の暴走を止められない。もしかしたら前世は青虫だったのかと思っちゃうくらいレタスを大量消費しちゃう一品。
レタス, 海苔, しょうゆ, すりごま（白）, ごま油, 鶏ガラスープの素, にんにくチューブ, 米酢, 砂糖, 白ごま, 七味
PRO

パプリカだけのラタトゥイユ　素材の持つ味だけで驚きの美味しさ

赤や黄色のパプリカは火を入れるととんでもなく甘くておいしくなりますね。ついついズッキーニやマッシュルームなども入れたくなりますが、一度パプリカだけでその美味しさを実感してね。
パプリカ（赤、黄色、オレンジ）, にんにく, オリーブオイル, 塩, こしょう, 水
PRO

まじウマ　ブランストンソースのミートボールスパゲッティ

イギリスの伝統的ピクルス、ブランストンがそのままパスタソースに使えるだけでなく、まじで美味しいソースができあがります。
スパゲッティ, ポークストックキューブ, ブランストンピクルス（Small Chunk）, オリーブオイル, にんにく, エシャロット, ポークソーセージ, スライスチーズ（チェダー）, パセリ, ブランストンピクルス
PRO

似たレシピ

なすのガーリックバター炒め

ナスは揚げるのが定番ですが今回は電子レンジでチン！　これならとっても簡単です。
なす, にんにく, バター, しょう油, チリフレーク（オプション）, 鰹節, 仕上げ用ソース
Mars walker
HOME

ナスのゆずぽん炒め　　焼きナスにポン酢ぶっかけるだけで超おいしい一品に

ナスをちょっとの油でしっかり焼いたところにポン酢をかけてナスに吸わせるだけ。酸味が飛んで旨味だけがナスに残ります。しみじみ美味しい1品。
ナス, パプリカ（黄でも赤でも。割愛してもOK）　　, スプリングオニオン, サラダ油, ゆずぽん（ポン酢でもOK）
Tobuchan
HOME

なすとほうれん草のクミン炒め

ハーブの風味豊かな一品です 所要時間 15分
なす, にんにく, ほうれん草, パンチェッタ（イタリア式・ベーコン）, オリーブオイル, ホールクミン whole cumin, コリアンダーパウダー, クラッシュトチリ, レモン汁, 塩コショウ
Rose Wine
PRO

鴨となすのバルサミコ丼

甘酸っぱいたれとの相性の良さが楽しめる
鴨胸肉, なす, 温かいご飯, 【Ａ】, 赤ワイン, バルサミコ酢, しょうゆ, はちみつ, チキンストック
Yukiko
PRO

残り物の「なす味噌」でおにぎらず

ちょっとだけ残っちゃったピリ辛なす味噌とにんじんでやってみました。なんちゃっておにぎらずです。
焼き海苔, ご飯（茶碗に軽く１杯）, 残り物のなす味噌, 冷凍ほうれん草, しょう油, にんじん, 塩, のりたま
tomato girl
HOME

牛ひき肉とナスの味噌炒め

ひき肉と味噌を最初にしっかり焼いていくことでお肉にしっかり味がしみて美味しくなります。
なす（中）, サラダ油, みそ（赤）, みりん, しょう油, 豆板醤, 砂糖, チキンストック, ごま油, 牛ひき肉, さやいんげん, 水溶き片栗粉
Jojoma
HOME

新着レシピ

ラーメン屋が嫉妬する　激うま塩ラーメン

自家製ラーメン博士、山森舜水（しゅんすい）君考案の天才レシピ。中華だし、和風だし、ゆず胡椒さえ手に入ればおうちでとんでもなくウマい塩ラーメンが作れちゃう。海外生活の強い味方！
ラーメン（出前一丁でも中華麺でも）　, 【スープ】, 塩, ごま油, 中華だし, 和風だし, ゆず胡椒, 麺の茹で湯, 【トッピング】, ご自由に
Tobuchan
HOME

暑い時はこれだ‼ 冷製明太スパゲティ

イギリスがアフリカ並みに暑くなっちゃってビックリの2022年。夏バテ防止のためにもちゃんと食べなきゃなんだけど、熱々料理はさすがに厳しい。こんな時は冷製明太スパゲティですね。
スパゲティ, 明太子, 白だし, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ（一味でも）, レモンの皮（お好みで）, レモン（お好みで）, ミント（お好みで）
Tobuchan
HOME

やみつき冷製油そうめん＆スープ

夏はそうめん。めんつゆでツルッもいいけれど、毎日じゃ飽きちゃう。そこで美味しい油そうめんはいかが？　料理研究家リュウジ氏お勧めのレシピ。ラー油、レモン汁、黒コショウを振って味の変化を楽しんでもよし！
そうめん（中華麺でも）, 白だし, ごま油, 砂糖, 水, スプリングオニオン（青い部分のみ）, にんにく（おろし）, 卵黄, いりごま, ラー油（お好みで）, レモン（お好みで）, 【卵白スープ】, 卵白
cookbuzz
PRO

【ヴィーガン】ベジだけでここまで美味い リングイニ・コン・ペペローネ

赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。
リングイニ（スパゲティでも）　, パプリカ, たまねぎ（中）, フラットパセリ, オリーブオイル, 塩, 黒コショウ, オレガノ（乾燥）
cookbuzz
PRO

鮭の南蛮漬け 甘酸っぱくてご飯がススム

フランスにはサーモンのエスカベッシュというレシピがあって、やってみたら何のことはない鮭の南蛮漬けとほぼ同じ。やっぱ鮭は甘酸っぱくすると美味しいってのは万国共通認識みたい。どっちにしても超簡単で激ウマよ
サーモンフィレ（皮つき）, たまねぎ（中）, にんじん　, パプリカ, 塩, 小麦粉, サラダ油, みりん, 米酢, しょう油　, はちみつ（あれば）, 鷹の爪
Tobuchan
HOME

ケタ違いに美味しい「海鮮おじや」 ムール貝のカルドソ

カルドソ（Arroz Caldoso）は「出汁風味の米」という意味のスペインの料理。今回は市販のムール貝を使ってスープたっぷりのカルドソを作ります。
短粒米（日本米でOK）, 調理済みムール貝（白ワインソース）450g入り, 玉ねぎ（中）, 赤パプリカ, 緑パプリカ, セロリ, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, トマトサルサ（ピューレ+水100mlでも）, パプリカパウダー, サフラン（あれば）, チキンストックキューブ, お湯, フラットパセリ
KitchenCIB
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.