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超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

ちょっと大ぶりなイギリスのナスで小料理店級に美味しく作れるナス料理にチャレンジしませんか。「ええー、これ本当に私が作ったの？ 私って天才かも」と勘違いする人が続出する美味しさ。勘違いしてください。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 15 min

材料

ナス（大） １
しょうが １片
スプリングオニオン（わけぎ） ２本
サラダ油 大さじ２
だし汁（顆粒だし小さじ１くらい） 250ml
しょうゆ 大さじ3
みりん（みりん風で可） 大さじ3
砂糖 小さじ２

作り方

1
ナスはヘタを取って縦４つに切る。味が染みるように皮面に１センチ間隔に包丁で浅く切り込みを入れておく。
2
一口サイズになるようそれぞれ半分に切って８つに分ける。
3
小さめのフライパンに油を引いて包丁で潰したしょうがを入れ、ナスの皮が下になるように置いて点火（中火）。
4
３面各2分くらいずつ、少し焦げ目がつくくらい焼いたらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火でクツクツ煮る。時々ナスをひっくり返す。
5
５分ほど煮たら火を止める。冷める間にナスがだし汁を吸って美味しくなっていく。
6
冷たいままでも、温め直してもグー。小鉢に盛り付け、だし汁もたっぷりかけ、小口切りにしたスプリングオニオンを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスはすぐに油を吸ってしまうのでついつい不安になって油を足したくなるけど、足しちゃダメ。ギトギトの仕上がりになっちゃいます。我慢して大さじ２でしっかり焼きましょう。

超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

ちょっと大ぶりなイギリスのナスで小料理店級に美味しく作れるナス料理にチャレンジしませんか。「ええー、これ本当に私が作ったの？ 私って天才かも」と勘違いする人が続出する美味しさ。勘違いしてください。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1-2人分

調理: 15 min

材料

ナス（大） １
しょうが １片
スプリングオニオン（わけぎ） ２本
サラダ油 大さじ２
だし汁（顆粒だし小さじ１くらい） 250ml
しょうゆ 大さじ3
みりん（みりん風で可） 大さじ3
砂糖 小さじ２
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超絶簡単＆ガチうま　ナスの煮びたし

レシピID :3230 投稿日 18 AUG 2020
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1-2人分

調理 15min
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ちょっと大ぶりなイギリスのナスで小料理店級に美味しく作れるナス料理にチャレンジしませんか。「ええー、これ本当に私が作ったの？ 私って天才かも」と勘違いする人が続出する美味しさ。勘違いしてください。

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１
１片
２本
大さじ２
250ml
大さじ3
大さじ3
小さじ２

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調理
15min
1
ナスはヘタを取って縦４つに切る。味が染みるように皮面に１センチ間隔に包丁で浅く切り込みを入れておく。
2
一口サイズになるようそれぞれ半分に切って８つに分ける。
3
小さめのフライパンに油を引いて包丁で潰したしょうがを入れ、ナスの皮が下になるように置いて点火（中火）。
4
３面各2分くらいずつ、少し焦げ目がつくくらい焼いたらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火でクツクツ煮る。時々ナスをひっくり返す。
5
５分ほど煮たら火を止める。冷める間にナスがだし汁を吸って美味しくなっていく。
6
冷たいままでも、温め直してもグー。小鉢に盛り付け、だし汁もたっぷりかけ、小口切りにしたスプリングオニオンを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスはすぐに油を吸ってしまうのでついつい不安になって油を足したくなるけど、足しちゃダメ。ギトギトの仕上がりになっちゃいます。我慢して大さじ２でしっかり焼きましょう。

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日本 煮物・シチュー なす ヘルシー 秋の料理

Related aubergine なす ナス 茄子 煮びたし
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大人になってはじめてわかる豆腐の奥深さ。昔はおじさんが「パ～、フ～」ってラッパ吹き吹き自転車で売りに来たっけ。昭和だなー。韓国も豆腐料理が豊富。料理研究家コウケンテツさんのレシピです。
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エクストラバージンオリーブオイル, レモン, パルミジャーノレッジャーノ, 黒こしょう, バジルの葉, レモンの皮, 塩（パスタ茹で用）, スパゲッティ
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タパスの定番    マッシュルーム・ピンチョス  

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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