豆腐の黄金焼き 韓国うまいぞ  

大人になってはじめてわかる豆腐の奥深さ。昔はおじさんが「パ~、フ~」ってラッパ吹き吹き自転車で売りに来たっけ。昭和だなー。韓国も豆腐料理が豊富。料理研究家コウケンテツさんのレシピです。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

豆腐(木綿、または固めのもの)  半丁
スプリングオニオン
ごま油 大さじ2
たまご
少々
小麦粉  適量
白ごま 適量
【タレ】
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ1.5
にんにくすりおろし(チューブでも) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ラー油 小さじ1

作り方

1
豆腐は木綿がいいらしいけど、固めのFirmを使用。一人前なので半丁にしたけど、もちろんタレそのままで一丁丸ごとイッちゃってもOK。
2
軽く塩をしたらキッチンペーパーに挟んで5分ほど寝かせる。軽く押して余分な水分を出す。
3
タレを合わせておく。ラー油がなければ唐辛子でも。辛さはお好みで調整ね。スプリングオニオンは小口切りにしてタレに入れる。
4
豆腐の両面に小麦粉をまぶす。
5
豆腐を溶き卵にくぐらせる。
6
フライパンにごま油をひいたら⑤の豆腐を入れ、中火で裏表、それぞれ5分ほど焼いていく。
7
軽く焦げ目をつけたらお皿に盛り、タレをたっぷりかけ、白ごま振って出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐の黄金焼き 韓国うまいぞ  

大人になってはじめてわかる豆腐の奥深さ。昔はおじさんが「パ~、フ~」ってラッパ吹き吹き自転車で売りに来たっけ。昭和だなー。韓国も豆腐料理が豊富。料理研究家コウケンテツさんのレシピです。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 15 min

材料

豆腐(木綿、または固めのもの)  半丁
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ごま油 大さじ2
たまご
少々
小麦粉  適量
白ごま 適量
【タレ】
しょうゆ 大さじ2
米酢 大さじ1.5
にんにくすりおろし(チューブでも) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ラー油 小さじ1

豆腐の黄金焼き 韓国うまいぞ  

レシピID :3621 投稿日 28 AUG 2024

1人分

調理 15min
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大人になってはじめてわかる豆腐の奥深さ。昔はおじさんが「パ~、フ~」ってラッパ吹き吹き自転車で売りに来たっけ。昭和だなー。韓国も豆腐料理が豊富。料理研究家コウケンテツさんのレシピです。

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少々
適量
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小さじ1/2
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調理
15min
1
豆腐は木綿がいいらしいけど、固めのFirmを使用。一人前なので半丁にしたけど、もちろんタレそのままで一丁丸ごとイッちゃってもOK。
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軽く塩をしたらキッチンペーパーに挟んで5分ほど寝かせる。軽く押して余分な水分を出す。
3
タレを合わせておく。ラー油がなければ唐辛子でも。辛さはお好みで調整ね。スプリングオニオンは小口切りにしてタレに入れる。
4
豆腐の両面に小麦粉をまぶす。
5
豆腐を溶き卵にくぐらせる。
6
フライパンにごま油をひいたら⑤の豆腐を入れ、中火で裏表、それぞれ5分ほど焼いていく。
7
軽く焦げ目をつけたらお皿に盛り、タレをたっぷりかけ、白ごま振って出来上がり。
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