激うまユッケジャン　身体ポカポカ

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牛（ランプ肉）		150～200g
リーク（ポアロネギ）		１
マッシュルーム		3～4
たまご		１
春雨（乾燥時）		20g
スプリングオニオン（わけぎ）		１
【スープ】
サラダ油		大さじ1
ごま油		大さじ1
しょう油		大さじ1
みりん		大さじ1
ナンプラー（魚醤）		大さじ1
酒		大さじ1
唐辛子粉(Korean Chilli Powder)		大さじ2
おろしにんにく		大さじ1/2
ダシダ（鶏がらスープの素でも）		大さじ1/2
水		１ℓ
塩こしょう		適量

作り方

調理

15min

今回はランプ肉（腰やお尻辺りの赤身）を使用。薄切りの方が食べやすいので包丁で削ぎ切りにする。春雨を熱湯で戻しておく。

鍋に１の肉とスープの調味料（水、塩こしょう以外）を全部入れる。唐辛子粉はできれば韓国食材店やアマゾンなどで好みの辛さのものをゲット。

火はつけないまま1分ほど鍋の中でしっかり混ぜ合わせる。

ここで火をつけ、中火で3～４分ほど炒める。水1ℓを入れたら強火にして沸騰させる。

5分ほど煮たらも春雨を入れ、2分ほど煮る。

斜め切りにしたリークと薄切りにしたマッシュルームを入れたら蓋をし、中火にして仕上げに5分ほど煮る。

味見して塩こしょうで整えたら斜め切りしたスプリングオニオンと溶きたまごを回しかけて出来上がり。盛り付けてご飯と一緒に食卓へ。

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レタス半玉, ベーコン, 板海苔, バター, 鶏がらスープの素　, 米酢, しょう油, 黒コショウ, ごま油, 白ごま

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さやいんげん（Broad Beans）, 塩, いりごま, 砂糖, しょう油

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スモーク鯖(Smoked mackerel), すし飯 sushi rice, スプリングオニオン, マヨネーズ, しょう油, チューブワサビ, のり（オプション）, チリパウダー（オプション）, レッドチリ（オプション）

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鶏モモ肉, たまねぎ（中）, にんにく, トマト（中）　, マッシュルーム, バター, 塩こしょう, ケチャップ, ダブルクリーム, ディジョンマスタード, フラットパセリ

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梅きゅう　飾り切り付き

ちょっと気取った飾り切りでテーブルを演出。

きゅうり, 梅干し, おかか

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タヒニ, しょう油, 砂糖, 酢, 豆板醬, ごま油, 鶏がらスープ, 中華麺, 【トッピング】お好みで, エビやらカニカマやらサラダ菜やらトマトやら, スモークサーモンやらコーンやら, ゆで卵やら, 松の実（砕いたピーナツでも）

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【サクッとコリアン】本格チャプチエ（雑菜）　韓国風春雨の和えもの　

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Tobuchan

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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