スンドゥブチゲ身も心も温まる

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豆腐（絹）		１丁
えのき		１束
リーク		10cm
豚バラ薄切り		150g
キムチ（市販のもの）		200g
スプリングオニオン		２
たまご		１～２
サラダ油		大さじ1
ごま油		大さじ1
【スープ】
しょうゆ
酒		大さじ2
みりん		大さじ1
コチュジャン		大さじ1.5
鶏がらスープの素		小さじ１
塩		２つまみ
水		600ml

作り方

調理

20min

ロンドンだと日系、中国系、韓国系食材店で大体のものが揃っちゃう。いい時代になりました。

大きめのボウルに【スープ】の材料、水以外を入れてコチュジャンを根気よく溶かす。全部解けたら水を加える。

フライパンに油をひいたら薄切り豚肉を中火で焼き、次にキムチを入れ強火で肉とキムチをしっかり絡めながら炒める。

２のスープを全量入れる。

斜め切りにしたリークと手で小分けにしたえのきを並べて入れる。沸騰したら蓋をして中火で10分蒸し焼きに。

斜め切りにしたスプリングオニオンを置き、とうふをスプーンで大きめにすくいながら入れる。

3～５分、クツクツ煮込んだら生たまごを落とし、蓋をして２分待つ。仕上げにごま油をひと回しかけて食卓へ。白ご飯を忘れずに。

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スモークトマカレル, セロリ, 玉ねぎ, ディル（生）, サワークリーム, ホースラディッシュソース, ワインビネガー, 塩コショウ, レタス

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なす（大）, たまねぎ（大）, 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが（すりおろし）, にんにく（すりおろし）

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