激うまユッケジャン　身体ポカポカ

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牛（ランプ肉）		150～200g
リーク（ポアロネギ）		１
マッシュルーム		3～4
たまご		１
春雨（乾燥時）		20g
スプリングオニオン（わけぎ）		１
【スープ】
サラダ油		大さじ1
ごま油		大さじ1
しょう油		大さじ1
みりん		大さじ1
ナンプラー（魚醤）		大さじ1
酒		大さじ1
唐辛子粉(Korean Chilli Powder)		大さじ2
おろしにんにく		大さじ1/2
ダシダ（鶏がらスープの素でも）		大さじ1/2
水		１ℓ
塩こしょう		適量

作り方

調理

15min

今回はランプ肉（腰やお尻辺りの赤身）を使用。薄切りの方が食べやすいので包丁で削ぎ切りにする。春雨を熱湯で戻しておく。

鍋に１の肉とスープの調味料（水、塩こしょう以外）を全部入れる。唐辛子粉はできれば韓国食材店やアマゾンなどで好みの辛さのものをゲット。

火はつけないまま1分ほど鍋の中でしっかり混ぜ合わせる。

ここで火をつけ、中火で3～４分ほど炒める。水1ℓを入れたら強火にして沸騰させる。

5分ほど煮たらも春雨を入れ、2分ほど煮る。

斜め切りにしたリークと薄切りにしたマッシュルームを入れたら蓋をし、中火にして仕上げに5分ほど煮る。

味見して塩こしょうで整えたら斜め切りしたスプリングオニオンと溶きたまごを回しかけて出来上がり。盛り付けてご飯と一緒に食卓へ。

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