北海道の味鮭のちゃんちゃん焼き

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サーモン		１～２切れ
キャベツ（Sweetheart）		1/4
えのきやしめじ		適量
たまねぎ		1/2
にんじん		5センチほど
塩		適量
バター		適量
【たれ】		大さじ1
みそ		大さじ3
みりん		大さじ1
酒		大さじ1
砂糖		大さじ1

作り方

調理

20min

サーモンに臭みがある時は全体に軽く塩をこすりつけ、10分ほど置き、浸透圧で水分と一緒に臭みを出す。

待っている間に味噌、みりん、酒、砂糖を合わせておく。

野菜を切って置く、キャベツは一口大。ニンジンは火が入りやすいよう薄切りに。えのきもしめじもなかったのでマッシュルーム使用。

出て来た水分をキッチンペーパーでふき取ったら軽く塩こしょうをする。

フライパンにバターを引き、サーモンを身の方から先に中火で焼いていく。3分ほど焼いたらひっくり返す。

周りに野菜を敷き詰めたら２の味噌だれ8割ほどを上からまんべんなくかける。

蓋をして10分から12分、中火で蒸す。残りの味噌だれをかけて出来上がり。フライパンのままテーブルに運んでもお皿に盛っても良い。

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COOKBUZZ

Step into my kitchen!

焼きジャケとほうれん草のお寿司

まだまだ生のお魚は、という外国の方にも安心してお出しできるお寿司です。

すし飯, パセリ, サーモンフィレ, サラダ油, 塩, ベビースピナッチ（ほうれん草）, バター, 塩こしょう, マヨネーズ, しょう油, チリパウダー

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エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。

えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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沖縄名物にんじんシリシリ風

手軽にできてとっても美味しい！にんじんが大量に余ったらみんなでシリシリしてどうぞ！

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チャーハンでチャーハン作る

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鶏もも肉, 白菜, オリーブオイル, 塩こしょう, バター　, にんにく, 【モルネーソース】sauce mornay, バター, 小麦粉, ミルク, パルミジャーノレッジャーノ, 卵黄, ナツメグ

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本来は酢と砂糖を使いますが、ブランストンピクルスを使えば簡単に美味しく仕上がります。

ポテト(中サイズ）, たまねぎ, ストリーキーベーコン, サラダ油, ブランストンピクルス（Small Chuk), 小麦粉, 塩, 水, こしょう, パセリ

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甘辛サーモンフレーク

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