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サーモン照り焼き

甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分準備: 20 min 調理: 15 min

材料

サーモンフィレ	２
しょう油	大さじ1/2
酒	小さじ1
生姜のしぼり汁（またはペイスト）	小さじ1/2
サラダ油	大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油	大さじ1.5
みりん	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1/2

作り方

1

しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。

2

サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。

3

中火にしてサーモンをひっくり返して２，３分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。

4

サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。

5

仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。

6

ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

コツ・ポイント

Ｓｔｅｐ４で焼きながらソースをかけ続ける作業をアロゼ、というそうです。かっこいいので覚えてさりげなく使いましょう。この作業をすることでサーモンの乾燥を防ぎ、熱が入るのを助け、そして仕上がりがふっくらします。

サーモン照り焼き

甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)

2人分

準備: 20 min

調理: 15 min

材料

	サーモンフィレ	２
	しょう油	大さじ1/2
	酒	小さじ1
	生姜のしぼり汁（またはペイスト）	小さじ1/2
	サラダ油	大さじ1/2
	【テリヤキソース】
	しょう油	大さじ1.5
	みりん	大さじ1
	酒	大さじ1
	砂糖	大さじ1/2

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サーモン照り焼き

レシピID :2299 投稿日 11 JAN 2017

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2人分

準備 20min

調理 15min

閲覧数 3,183

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甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

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Iggy_Joester

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材料

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サーモンフィレ		２
しょう油		大さじ1/2
酒		小さじ1
生姜のしぼり汁（またはペイスト）		小さじ1/2
サラダ油		大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油		大さじ1.5
みりん		大さじ1
酒		大さじ1
砂糖		大さじ1/2

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作り方

準備

20min

調理

15min

1

しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。

2

サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。

3

中火にしてサーモンをひっくり返して２，３分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。

4

サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。

5

仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。

6

ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

コツ・ポイント

Ｓｔｅｐ４で焼きながらソースをかけ続ける作業をアロゼ、というそうです。かっこいいので覚えてさりげなく使いましょう。この作業をすることでサーモンの乾燥を防ぎ、熱が入るのを助け、そして仕上がりがふっくらします。

カテゴリー

日本パンフライ焼き物鮭ディナー毎日の食卓

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