サーモン照り焼き

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サーモンフィレ		２
しょう油		大さじ1/2
酒		小さじ1
生姜のしぼり汁（またはペイスト）		小さじ1/2
サラダ油		大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油		大さじ1.5
みりん		大さじ1
酒		大さじ1
砂糖		大さじ1/2

作り方

準備

20min

調理

15min

しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。

サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。

中火にしてサーモンをひっくり返して２，３分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。

サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。

仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。

ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

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