サーモン照り焼き

甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分 準備: 20 min 調理: 15 min

材料

サーモンフィレ
しょう油 大さじ1/2
小さじ1
生姜のしぼり汁(またはペイスト) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2

作り方

1
しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。
2
サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。
3
中火にしてサーモンをひっくり返して2,3分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。
4
サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。
5
仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。
6
ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

コツ・ポイント

Step4で焼きながらソースをかけ続ける作業をアロゼ、というそうです。かっこいいので覚えてさりげなく使いましょう。この作業をすることでサーモンの乾燥を防ぎ、熱が入るのを助け、そして仕上がりがふっくらします。

サーモン照り焼き

甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)

2人分

準備: 20 min

調理: 15 min

材料

サーモンフィレ
しょう油 大さじ1/2
小さじ1
生姜のしぼり汁(またはペイスト) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2

サーモン照り焼き

レシピID :2299 投稿日 11 JAN 2017

2人分

準備 20min
調理 15min
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甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

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大さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2

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準備
20min
調理
15min
1
しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。
2
サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。
3
中火にしてサーモンをひっくり返して2,3分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。
4
サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。
5
仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。
6
ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

コツ・ポイント

Step4で焼きながらソースをかけ続ける作業をアロゼ、というそうです。かっこいいので覚えてさりげなく使いましょう。この作業をすることでサーモンの乾燥を防ぎ、熱が入るのを助け、そして仕上がりがふっくらします。

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Iggy_Joester
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IGGY_JOESTER
Step into my kitchen!
トマトはこんぶと一緒でうま味成分のグルタミン酸が豊富。溶きたまごと一体化して優しい仕上がりです。
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炊飯器使って手間要らず
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甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。
サーモンフィレ, しょう油, 酒, 生姜のしぼり汁(またはペイスト), サラダ油, 【テリヤキソース】, みりん, 砂糖
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マッシュルームの旨みがダイレクトに感じられるピンチョスです。
マッシュルーム, ニンニク, オリーブオイル, 鷹の爪の輪切り, コンソメスープ, 串, バゲット薄切り
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冷蔵庫に残っている半端な野菜をどんどん入れていきます。ただ、チョリソがあればいい仕事してくれます。
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ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
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