サーモン照り焼き

甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)
2人分 準備: 20 min 調理: 15 min

材料

サーモンフィレ
しょう油 大さじ1/2
小さじ1
生姜のしぼり汁(またはペイスト) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2

作り方

1
しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。
2
サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。
3
中火にしてサーモンをひっくり返して2,3分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。
4
サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。
5
仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。
6
ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

コツ・ポイント

Step4で焼きながらソースをかけ続ける作業をアロゼ、というそうです。かっこいいので覚えてさりげなく使いましょう。この作業をすることでサーモンの乾燥を防ぎ、熱が入るのを助け、そして仕上がりがふっくらします。

サーモン照り焼き

甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

Recipe By: Iggy_Joester (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/46)

2人分

準備: 20 min

調理: 15 min

材料

サーモンフィレ
しょう油 大さじ1/2
小さじ1
生姜のしぼり汁(またはペイスト) 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
【テリヤキソース】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2

サーモン照り焼き

レシピID :2299 投稿日 11 JAN 2017

2人分

準備 20min
調理 15min
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甘くて美味しいテリヤキソース。ヨーロッパの方に出す時はちょっとだけ濃い目のソースがお勧めです。

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材料

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大さじ1/2
小さじ1
小さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2

作り方

準備
20min
調理
15min
1
しょう油、酒、しょうが汁をあわせたものにサーモンを20分ほど浸けておきます。途中で一度ひっくり返して。その間にソースをあわせておきます。
2
サーモンはキッチンペーパーでよく拭きます。フライパンに油を敷き、皮目から先に入れて強火で5分ほど焼いて皮をカリカリに焼きます。
3
中火にしてサーモンをひっくり返して2,3分焼いたらテリヤキソースを入れて詰めていきます。
4
サーモンの側面も各2分程度焼きます。その際、テリヤキのタレをスプーンですくってサーモンにかけ続けます。
5
仕上げ前に2分ほど蓋をして蒸し焼きにしたらお皿に盛り付けます。
6
ライスがよく合いますが、炊き立てのご飯がなかったのでアンクルベンの便利な電子レンジご飯を使いました。

コツ・ポイント

Step4で焼きながらソースをかけ続ける作業をアロゼ、というそうです。かっこいいので覚えてさりげなく使いましょう。この作業をすることでサーモンの乾燥を防ぎ、熱が入るのを助け、そして仕上がりがふっくらします。

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Iggy_Joester
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IGGY_JOESTER
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冷蔵庫に残っている半端な野菜をどんどん入れていきます。ただ、チョリソがあればいい仕事してくれます。
チョリソ, ミニソーセージ, たまねぎ, にんじん, マッシュルーム, トマト(中), ブロッコリー, オリーブオイル, チキンストック, パプリカパウダー, ターメリックパウダー, 塩コショウ, 米
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Tobuchanさんご推奨のポーランド産燻製ポークベリーが本当においしいので邪魔しないようにキャベツだけで炒めてみました。
ポーランド産くん製ポークベリーハム, ポインテドキャベツ, フレッシュパセリ, ごま油, 塩, ●赤みそ, ●豆板醤, ●砂糖, ●めんつゆ
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イギリスのでっかいペッパー類でもちゃんと肉詰めができます。
ペッパー(緑と黄), 豚ひき肉, 塩コショウ, たまねぎ, にんじん, にんにく(みじんぎり), しょう油, 鶏がらスープの素, 卵黄, パン粉, 小麦粉, 【ソース】, 白ワイン(水でも), ケチャップ, ウスターソース, 白ごま
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トマトはこんぶと一緒でうま味成分のグルタミン酸が豊富。溶きたまごと一体化して優しい仕上がりです。
お湯, だしの素(顆粒), 味噌(赤、またはあわせ), トマト(中サイズ), たまご, スプリングオニオン
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食べる時にサバをほぐしていただきます。
日本のお米かリゾットライス, サバの燻製フィレ, 白菜, チョリソ, グリーンピース(冷凍), ブラックオリーブ, チキンストック, ターメリック, パプリカパウダー, チリパウダー, オリーブオイル, たまご, パルミジャーノレッジャーノ
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冷蔵庫の中の残りもの一掃大作戦 Prep:5mins cook:10mins
ポインテドキャベツ, にんじん, 粗挽きウィンナー, タマゴ, 鶏がらスープの素(顆粒), 塩コショウ, みりん, 酒, しょう油, 水, 白ごま
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スモークサーモン, すし飯, チリマヨネーズ, レッドチリ, スプリングオニオン, レモンスライス, ランプフィッシュキャビア
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野菜をもりもり食べたいときに
鮭缶 red salmon, レタス curry or round lettuce, セロリ, スプリングオニオン, ごま油, [ソース], しょうゆ, 酢, 砂糖
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チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
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