冷蔵庫総ざらえパエリア

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チョリソ		100g
ミニソーセージ		5-6本
たまねぎ		1
にんじん		1
マッシュルーム		5-6個
トマト(中）		１
ブロッコリー		適量
オリーブオイル		大さじ５
チキンストック		600-700ml
パプリカパウダー		大さじ１
ターメリックパウダー		小さじ２
塩コショウ		適量
米		180g

作り方

調理

25min

材料は全て火が入りやすいように薄切りにしておきます。においが気にならない人はにんにくを１片刻んで入れてもOKです。

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ３を敷いて火の入りづらいニンジンなどの根菜から先に炒めます。

野菜にある程度火が入り、チョリソの脂が溶けだしたらオリーブオイル大さじ２を足して洗っていない米を入れて２－３分炒めます。

パプリカ、ターメリックを入れチキンストックを400mlほど入れたら、マッシュルーム、ブロッコリー、トマトを入れ中火で煮込みます。蓋はしません。

ストックがなくなったら足し入れながら１５-２０分ほど詰めていきます。仕上げに塩コショウを味を整えたら出来上がり。

コツ・ポイント

ご飯を炊いておかずを作る元気がない時はフライパン一つで簡単に作れるパエリヤが重宝です。冷蔵庫にちょっとずつ残った食材もかなり有効に活用できます。毎回具材が変わるので家族もとても楽しみにしています。

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