バレンシア薫る彩り豊かな簡単チキンパエリア風

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鶏むね肉		2
塩コショウ		少々
オリーブオイル		大さじ2
にんにく		1
たまねぎ		1
パンチェッタ		50g
米		180g
パプリカ		大さじ1
ターメリック		大さじ1
黒こしょう		小さじ1
パプリカ（緑、黄色、赤）		各1/3
チキンストック		800ml
レモンウエッジ		1

作り方

準備

5min

調理

25min

鶏むね肉を一口大にカットしたら塩コショウをしてよく手で揉みこむ。揉みこんだら10分ほど置いておく。

フライパンにオリーブオイルを引き中火でチキンを炒める。5分くらいかけてじっくり焼く。

潰したにんにく、たまねぎのみじん切り、パンチェッタを入れてさらに5分ほど中火で焼き、パンチェッタを焼きながら脂をしっかり溶かして出す。

パンチェッタから脂がしっかり出たら米、パプリカ、ターメリック、黒コショウを入れて1分ほど炒めたらチキンストックを600mlほど入れる。

たまねぎ3/4をスライスしたもの、３色パプリカ、オリーブを綺麗にならべたらあとは弱めの中火で20分ほどゆっくり炊き上げていく。

途中で米の炊け具合をチェックしてまだ芯があり、スープが減っていたらチキンストックを足してさらに炊く。

米がちょうどよく炊き上がったらお皿に盛りつけ、レモンのウエッジなどを添えて食卓へ。

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モルネーソースのグラタン白菜とチキンてんこ盛り

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鶏もも肉, 白菜, オリーブオイル, 塩こしょう, バター　, にんにく, 【モルネーソース】sauce mornay, バター, 小麦粉, ミルク, パルミジャーノレッジャーノ, 卵黄, ナツメグ

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イギリスでも　冷やし中華始めました。

暑くて食欲ない時も、ちゃんと食べなきゃいけません。ビタミンも炭水化物もたんぱく質もバランスよく摂取できる冷やし中華を食べましょう！

砂糖, 酢（できれば米酢）, しょう油, 酒（または白ワイン）, ごま油, オイスターソース, レモンジュース, 中華麺, マスタード, トッピング, きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトなど, ナッツ類, 白ごま

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セロリのきんぴら　　余りやすいセロリ救済に最適

セロリはいい仕事する香味野菜ですね。イギリスでは割と袋にどっさり入って売られているので案外冷蔵庫で残りがち。そんな時はしんなりしたセロリも使えるきんぴらにしちゃいましょ。

セロリ, ごま油, しょうゆ, みりん, 砂糖, 鷹の爪, 出汁, 白ごま

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スモークサーモン寿司のケーキ

サンドイッチ用のスモークサーモンを敷いて酢飯を載せるだけ。パーティに最適です。

6枚入りサンドイッチ用スモークサーモン, 酢飯, バジルの葉(オプション）, ケイパー(オプション）, ランプフィッシュキャビア(オプション）, 練りわさび(オプション）

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冷めても美味しい　豚肉とペッパーのオイスターソース炒め

甘しょっぱくてとっても簡単美味しい一皿です。冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ！

豚肉（今回はバラ）, ペッパー（ピーマン赤・緑）, マッシュルーム（中サイズ）, 酒, 片栗粉, オイスターソース, しょう油, みりん, 白ごま, サラダ油

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エビのカルドソ　スペインのお雑炊　Arroz Caldoso

カルドソとは「出汁と米」といった意味あいで米をブイヨンで炊いていく雑炊のようなもの。汁気の少ないものから汁たっぷりのものまで地方や家庭によって色々。今回はプロのスパニッシュシェフ伝授のエビのカルドソ。

米（短粒米）, むきエビ, たまねぎ, グリンペッパー（パプリカ）, レッドペッパー（パプリカ）, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, トマトサルサ（ピューレでも可）, パプリカパウダー, サフラン（あれば）, チキンストックキューブ, 湯, パセリ

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前半は本格パスタのレシピ。後半は一気にパエリヤ式で美味しいお米料理。所要時間：３０分

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