バレンシア薫る彩り豊かな簡単チキンパエリア風

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鶏むね肉		2
塩コショウ		少々
オリーブオイル		大さじ2
にんにく		1
たまねぎ		1
パンチェッタ		50g
米		180g
パプリカ		大さじ1
ターメリック		大さじ1
黒こしょう		小さじ1
パプリカ（緑、黄色、赤）		各1/3
チキンストック		800ml
レモンウエッジ		1

作り方

準備

5min

調理

25min

鶏むね肉を一口大にカットしたら塩コショウをしてよく手で揉みこむ。揉みこんだら10分ほど置いておく。

フライパンにオリーブオイルを引き中火でチキンを炒める。5分くらいかけてじっくり焼く。

潰したにんにく、たまねぎのみじん切り、パンチェッタを入れてさらに5分ほど中火で焼き、パンチェッタを焼きながら脂をしっかり溶かして出す。

パンチェッタから脂がしっかり出たら米、パプリカ、ターメリック、黒コショウを入れて1分ほど炒めたらチキンストックを600mlほど入れる。

たまねぎ3/4をスライスしたもの、３色パプリカ、オリーブを綺麗にならべたらあとは弱めの中火で20分ほどゆっくり炊き上げていく。

途中で米の炊け具合をチェックしてまだ芯があり、スープが減っていたらチキンストックを足してさらに炊く。

米がちょうどよく炊き上がったらお皿に盛りつけ、レモンのウエッジなどを添えて食卓へ。

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