アスパラガスのリゾット シャクシャク感がたまらない

アスパラガスって収穫せずに放っておいたらどうなっちゃうんだろうと思ったら高さ1.5メートルくらいになって花が咲くらしい。見てみたい。イタリアでは定番と言われるアスパラガスのリゾット。簡単で美味しいです

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 18 min

材料

グリーン・アスパラガス 100g
たまねぎ(小)
米(短粒米。ジャポニカOK) 70~80g
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 100ml
ベジタブルストック 500ml
パルミジャーノレッジャーノ 20g
バター 大さじ1
塩こしょう 適量

作り方

1
たまねぎはみじん切りに。アスパラガスは下3分の2を小口切りに。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、強火で1のアスパラガスを2分ほど炒めたらそのまま放置。
3
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、強火で玉ねぎのみじん切りを炒め、半透明になったら米を洗わずに投入。
4
白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばす。お湯500mlにベジタブルストックキューブ1/2個を溶いておく。
5
タイマーを12~13分にセットし、ストックをお玉に2杯くらいずつ足していく。
6
2のアスパラの小口切りにした部分だけ入れ、時々かき混ぜながら水分が減ったらストックを足していく。
7
仕上げにバターと削ったパルミジャーノレッジャーノ、アスパラの穂先部分を入れてよくかき混ぜたら塩こしょうで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

アスパラガスのリゾット シャクシャク感がたまらない

アスパラガスって収穫せずに放っておいたらどうなっちゃうんだろうと思ったら高さ1.5メートルくらいになって花が咲くらしい。見てみたい。イタリアでは定番と言われるアスパラガスのリゾット。簡単で美味しいです

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

調理: 18 min

材料

グリーン・アスパラガス 100g
たまねぎ(小)
米(短粒米。ジャポニカOK) 70~80g
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 100ml
ベジタブルストック 500ml
パルミジャーノレッジャーノ 20g
バター 大さじ1
塩こしょう 適量

アスパラガスのリゾット シャクシャク感がたまらない

レシピID :3461 投稿日 16 APR 2022

1人分

調理 18min
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アスパラガスって収穫せずに放っておいたらどうなっちゃうんだろうと思ったら高さ1.5メートルくらいになって花が咲くらしい。見てみたい。イタリアでは定番と言われるアスパラガスのリゾット。簡単で美味しいです

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100g
70~80g
大さじ3
100ml
500ml
20g
大さじ1
適量

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調理
18min
1
たまねぎはみじん切りに。アスパラガスは下3分の2を小口切りに。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、強火で1のアスパラガスを2分ほど炒めたらそのまま放置。
3
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、強火で玉ねぎのみじん切りを炒め、半透明になったら米を洗わずに投入。
4
白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばす。お湯500mlにベジタブルストックキューブ1/2個を溶いておく。
5
タイマーを12~13分にセットし、ストックをお玉に2杯くらいずつ足していく。
6
2のアスパラの小口切りにした部分だけ入れ、時々かき混ぜながら水分が減ったらストックを足していく。
7
仕上げにバターと削ったパルミジャーノレッジャーノ、アスパラの穂先部分を入れてよくかき混ぜたら塩こしょうで味を整えて出来上がり。
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