チンゲン菜のピクルスソース

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チンゲン菜(Bok Choy)		２株
塩		小さじ1/2
サラダ油		小さじ１
ブランストンオリジナル		大さじ３
オイスターソース		大さじ１
チキンストック		100ml
しょうが		１片
にんにく		１片
サラダ油		大さじ１
コーンフラワー（または片栗粉）		小さじ１（または小さじ1/2）

作り方

調理

10min

チンゲン菜は根元を切ってバラバラにし流水で洗います。フライパンにお湯を沸かしたら塩とサラダ油を入れ沸騰したらチンゲン菜の茎の方を入れます。

１分ほど茹でたらそのまま全部お湯に浸けて葉の方も１分ほど茹でたら流水で冷まし、水気を切ったらお皿に盛り付けておきます。

チキンストック、ピクルス、オイスターソースを入れてよくまぜたらとろみ付け用のコーンフラワーを入れてよくまぜておきます。

熱したフライパンにみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて３０秒ほど炒めたら３のソースを入れて半量になるほど煮詰めてトロミをつけます。

５のソースを２のチンゲン菜にたっぷりかけて完成です。

ピクルスはこのブランストン社のオリジナルを使いました。

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