ポルチーニ茸のペーストを使って、おいしいきのこのパスタ

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ポルチーニ茸ペースト		大匙山盛り2
パスタ		2人分
好きなきのこ		2カップ
玉ねぎ		半個
ガーリック		1－2かけ
バター		大匙2
粉末ストック		小匙1
水		2カップ
白ワイン		1カップ
パルメザンチーズ		お好み
パセリ		お好み

作り方

調理

15min

ポルチーニ茸のペースト。各スーパーで自社ブランド品も含め色々あります。これはテスコの商品、1.5ポンドで約4人分。

材料を用意。ニンニクと玉ねぎはみじん切り。きのこは食感が残るよう、厚めか大きめに切る。今回はマッシュルームとポルチーニ。

中火のフライパンでバターを溶かし、最初に玉ねぎを炒める。透明になってきたら、ニンニクと茸を加える。並行してパスタ茹でる。

香り立ち茸もしんなりしたら、白ワイン、水に溶いた粉末ストック、ポルチーニペーストを加え、水分が半分になるまで煮詰める。

パスタが茹で上がったらソースと和える。お好みで削ったパルメザンチーズとパセリをかける。

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生ハム薄切り, 完熟イチジク, ルコラ

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マッシュルーム

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ベーキングポテト, オリーブオイル, 塩

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