きのこのタリアッテレ　濃厚ソースがたまらない

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タリアッテレ（スパゲティでも）		100-120g
塩（パスタ茹で用）		湯の1％
ブラウンマッシュルーム		5個
たまねぎ		1/8
塩		一つまみ
オリーブオイル		大さじ1
ダブルクリーム		70ml
パルミジャーノレッジャーノ		10g
黒コショウ		少々
フラットパセリ		適量
トリュフオイル（あれば）		適量

作り方

調理

20min

「FOOD CHOPPER」で検索し、8.99ポンドの手動式プロセッサをamazonでゲット。超便利。マッシュルームと玉ねぎをみじん切りに。

マッシュルーム一個をスライスし、フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いてソテーしておく。飾り用。

フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、１で細かく刻んだマッシュルームとたまねぎのみじん切りを中火で5分ほど炒める。

パスタを茹で始める。チーズを削ったらパスタの茹で汁大さじ1～２を加えて団子状にまとめておく。

３にダブルクリームを加え、中火で加熱しながら煮詰めて量を減らしていく。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、ソースと混ぜたら４のチーズ団子も入れてよく混ぜ、刻んだパセリを入れる。

パスタの茹で汁を入れてソースをシャバッと仕上げる。器に盛ったら２を飾り、黒コショウとお好みでトリュフオイル（あれば）をかけて出来上がり。

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にんじん（中）, セロリ, ツナ缶（小）, たまご, ごま油, しょう油, 塩, かつお節

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ビーフ（サーロインでもランプでも）, トマト（大）, パプリカ（できれば緑と赤）, たまねぎ　, セロリ, 白菜, にんにく, しょう油　, サラダ油, トマトソース（なければチューブのピューレ）, 【スパイス】, コリアンダーパウダー, クミンパウダー, チリパウダー, ブラックペッパー, 塩

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牛肉（リブアイやサーロイン）, トマト（中）, 玉ねぎ（小）, スプリングオニオン, サラダ油, 【肉下味用】, しょうゆ, 酒, こしょう, 片栗粉, 【味付け用】, オイスターソース, 砂糖, ごま油, 白ごま（仕上げ用）

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いも, バター（練り込み用）　有塩が好ましい, バター（焼き用）有塩でも無塩でも, 片栗粉　, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, 水, 水溶き片栗粉

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