豚ヒレのスカロピーネ マッシュルームソース

テンダーなフィレ肉に濃厚なマッシュルームソースがよく合います。
Prep: 10mins cook: 20mins

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

ポークフィレ 430g
小麦粉 大さじ3
【マッシュルームソース】
マッシュルーム 4~5個
ニンニク 1/2片
ダブルクリーム 100ml
粒マスタード 大さじ1/2
バター 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 50~60ml

作り方

1
Tescoで買った豚ヒレ。437gで3ポンドでした。安いですね!
2
薄切りにしてさらにテンダライザー(ハンマー)でぶっ叩いて平たくし、塩コショウをたっぷりふって10分ほど置きます。 
3
小麦粉を肉の両面につけてフライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1(分量外)を敷き、中火で焼き色が付く程度に焼きます。
4
ソースを作ります。マッシュルームとたまねぎは3ミリ厚程度に切ります。マスタードはディジョンでもOKです。
5
お肉を焼いたフライパンを洗わず、そのまま具材を入れ、ニンニク、たまねぎ、バター、マスタードを入れて強火で焼いていきます。
6
2,3分炒めたら白ワインと生クリームを入れ、そこに③の肉を戻して一緒に火を入れていきます。
7
仕上げに刻みパセリを大さじ2ほど入れて混ぜたら完成です。
8
ひれ肉を並べ、上からタップリソースをかけ、仕上げにもう一度フレッシュパセリの刻みをふり掛けたら出来上がり。

コツ・ポイント

●イギリス人は柔らかいヒレ(フィレ)よりもポークチョップやロインの方がお好きなようで、ヒレがかなり安価に手に入ります。これを使わない手はありません。
●簡単だし大失敗もしないレシピなのでパーティにお薦めです。

豚ヒレのスカロピーネ マッシュルームソース

テンダーなフィレ肉に濃厚なマッシュルームソースがよく合います。
Prep: 10mins cook: 20mins

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

ポークフィレ 430g
小麦粉 大さじ3
【マッシュルームソース】
マッシュルーム 4~5個
ニンニク 1/2片
ダブルクリーム 100ml
粒マスタード 大さじ1/2
バター 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 50~60ml

豚ヒレのスカロピーネ マッシュルームソース

レシピID :1936 投稿日 14 JUN 2016

2人分

準備 10min
調理 20min
閲覧数 3,469
印刷数 26

お気に入り登録 1

テンダーなフィレ肉に濃厚なマッシュルームソースがよく合います。
Prep: 10mins cook: 20mins

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
430g
大さじ3
4~5個
1/2片
100ml
大さじ1/2
大さじ1
1/4個
50~60ml

作り方

準備
10min
調理
20min
1
Tescoで買った豚ヒレ。437gで3ポンドでした。安いですね!
2
薄切りにしてさらにテンダライザー(ハンマー)でぶっ叩いて平たくし、塩コショウをたっぷりふって10分ほど置きます。 
3
小麦粉を肉の両面につけてフライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1(分量外)を敷き、中火で焼き色が付く程度に焼きます。
4
ソースを作ります。マッシュルームとたまねぎは3ミリ厚程度に切ります。マスタードはディジョンでもOKです。
5
お肉を焼いたフライパンを洗わず、そのまま具材を入れ、ニンニク、たまねぎ、バター、マスタードを入れて強火で焼いていきます。
6
2,3分炒めたら白ワインと生クリームを入れ、そこに③の肉を戻して一緒に火を入れていきます。
7
仕上げに刻みパセリを大さじ2ほど入れて混ぜたら完成です。
8
ひれ肉を並べ、上からタップリソースをかけ、仕上げにもう一度フレッシュパセリの刻みをふり掛けたら出来上がり。

コツ・ポイント

●イギリス人は柔らかいヒレ(フィレ)よりもポークチョップやロインの方がお好きなようで、ヒレがかなり安価に手に入ります。これを使わない手はありません。
●簡単だし大失敗もしないレシピなのでパーティにお薦めです。

HOME
KitchenCIB
181レシピ公開中!

KITCHENCIB
Step into my kitchen!
お酒のおつまみにも子供のおやつにも
鶏むね肉, コーンフレーク, サラダ油, [下味], 塩コショウ, にんにく(潰したもの), マヨネーズ, 白ワイン, 小麦粉
HOME
billsのふわふわパンケーキ(KMR-type-Bさん投稿)と「とらや」さんの羊かんが合体!
たまご, 牛乳, カッテージチーズ, 薄力粉, ベーキングパウダー, 塩, バター, とらやの羊羹
HOME
タパス「パタタス・ブラバ」に欠かせないにんにくマヨ。フライドポテトとの相性バツグンです。 所要時間:5分
サンフラワーオイル, にんにく, レモンジュース, たまご(室温), 塩
HOME
ざっくり切ってフライパンでシャー! あっという間に一品のできあがり! いわゆるやっつけ料理ですがなかなか美味しいですよ。
白菜の葉, チポラタソーセージ, 塩こしょう, グリーンピーズ(冷凍), チキンストック, お湯, ケチャップ, しょう油, はちみつ, ベビーマッシュルーム
HOME
本物のおいもとクリスプス、入れちゃいました。青のりたっぷりで湖池屋の海苔塩味みたいになります。 Miso soup with... Crisps!
お湯, だしの素, みそ, ポテト, クリスプス(Ready salted), 青のり
HOME
これさえ押さえれば後は何を入れても!
お湯, 味噌, だし(ストックキューブ)
HOME

似たレシピ

フォイルの中に具材を置いて上からシーズニングを垂らして包んで蒸し焼きに。簡単過ぎる割に美味しい一品です。
タラの切り身, 塩コショウ, ニンジン(小), チェリートマト, エリンギ、しめじ、えのき, スプリングオニオン, 白ワイン, タイム, ローズマリー, バター, しょう油, 塩(マルドン), オリーブオイル, ライムジュース
Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。
チキン胸肉, 黒コショウ, パルマハム, セージの葉, 小麦粉(まぶし用), バター, 白ワイン, 塩
Tobuchan
HOME
リピエーノ(Ripieno)とはイタリア語で詰め物のこと。トマトをくり抜いてツナと玉ねぎを詰め込んでオーブンで焼くだけの簡単ながらとってもオシャレな一品です。
トマト(中サイズ), たまねぎ, ツナ缶, バジルの葉, パン粉, 塩コショウ, オリーブオイル
Tobuchan
HOME
イタリア発のスカロッピーネ。梅干しとゆかりを使って和風に仕上げてみました。 Prep:20mins cook:20mins
豚フィレ肉, 塩コショウ(下味用), 小麦粉(まぶし用), バター(肉焼き用), オリーブオイル, 白ワイン, 追いかつおだし(2倍濃縮), 梅干し, にんにく, たまねぎ, バター(ソース用), ゆかり, 白ごま, 刻みパセリ
残りご飯をリゾットにリメーク。秘密兵器のSACLAトリュフペストソースと砕いたナッツ、すりおろしチーズで、高級な香りと食感、コクのある一品に。
炊いて残ったご飯, たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム, バター, 牛乳, 顆粒野菜ブイヨン, SACLA Truffle Pesto, ナッツ類(くるみ、アーモンド等), チーズ(パルメザン、チェダーなど), ルコラ, 塩コショウ
焼いて乗せてオーブンへ。ウルトラ簡単なのに、ちょっとプロっぽく見えてしまう魅惑の一品です。
ポークフィレ, 塩コショウ, モッツアレラチーズ, オリーブオイル, にんにく, チェリートマト, バジル, ドライドチリ
Burratina
HOME

新着レシピ

冷蔵庫にあったアボカドとカッテージチーズ。試しにパスタに和えたら、意外と美味しい。ドライトマトなども入れると、更にイケる。
パスタ, アボカド, カッテージチーズ, 本だし, レモン、オリーブオイル、醤油、みりん
卵, しいたけ, ねぎみじん切り, コールラビ(あれば), カニカマ, 枝豆, 塩, スパークリングウオーター, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酢, ☆お湯, ☆鶏ガラスープの素, ★コーンスターチ, ★水
KGOHAN
PRO
柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
Pointed Cabbage, チキンブレスト, ☆マヨネーズ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆ごま油, ☆酢, ☆白ごま, ★韓国の水飴, ★酒
KGOHAN
PRO
とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。
ベビーポテト, スモークハドック, スプリングオニオン, バター, クレームフレッシュ, 塩コショウ, ペストソース(緑、赤お好み)
Fenfangさんが投稿してくれた超人気のレシピを動画にしてみました。簡単で美味しいですよ。
なす(中サイズ), にんにく, しょうが, レッドチリ, スプリングオニオン, オリーブオイル, しょう油, バルサミコ酢, 砂糖
cookbuzz
PRO
カスタードクリームを混ぜたアーモンドタルト(フランジパーヌクリーム)をこっそり手抜きで焼き上げました♪
カスタードクリーム, コーンスターチ, 無塩バター, 砂糖, たまご, アーモンドプードル, Shortcrust, 洋梨の缶詰(ジュース漬け)
KGOHAN
PRO