豚ヒレのスカロピーネ　マッシュルームソース

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ポークフィレ		430g
小麦粉		大さじ３
【マッシュルームソース】
マッシュルーム		４～５個
ニンニク		1/2片
ダブルクリーム		100ml
粒マスタード		大さじ1/2
バター		大さじ１
玉ねぎ		1/4個
白ワイン		50～60ml

作り方

準備

10min

調理

20min

Tescoで買った豚ヒレ。437gで3ポンドでした。安いですね！

薄切りにしてさらにテンダライザー（ハンマー）でぶっ叩いて平たくし、塩コショウをたっぷりふって10分ほど置きます。　

小麦粉を肉の両面につけてフライパンにオリーブオイルとバター各大さじ1（分量外）を敷き、中火で焼き色が付く程度に焼きます。

ソースを作ります。マッシュルームとたまねぎは３ミリ厚程度に切ります。マスタードはディジョンでもOKです。

お肉を焼いたフライパンを洗わず、そのまま具材を入れ、ニンニク、たまねぎ、バター、マスタードを入れて強火で焼いていきます。

２，３分炒めたら白ワインと生クリームを入れ、そこに③の肉を戻して一緒に火を入れていきます。

仕上げに刻みパセリを大さじ２ほど入れて混ぜたら完成です。

ひれ肉を並べ、上からタップリソースをかけ、仕上げにもう一度フレッシュパセリの刻みをふり掛けたら出来上がり。

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KITCHENCIB

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スモークサーモンでバッテラ寿司　SUSHI

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炊き立てのご飯, 寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン

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春雨入り白菜と豚バラのうま煮

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豚バラ(Pork belly)　, 白菜, ニンジン（小）, マッシュルーム, スプリングオニオン, 春雨, ごま油, 塩, 水溶き片栗粉, 【合わせ調味料】, しょうゆ, みりん, 酒, オイスターソース, 鶏がらスープの素, 水

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えびとなすの揚げ物緑酢風味

ちょっと粋におもてなし

生えび king prawns, 酒, なす, 片栗粉またはコーンフラワー, 揚げ油, 【緑酢】, きゅうり, 砂糖, 酢, レモン汁, 塩

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基本のロールケーキ　swiss roll

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【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス

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ブロッコリーのお味噌汁　茎も食べよう！

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お湯, だしの素, 味噌, ブロッコリー, 玉ねぎ

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背徳の味テヘペロンチーノ

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

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【簡単イタリアン】チキン・カチャトーレ（Hunter's Chicken）

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