サーモンしょうが味噌焼き Salmon

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サーモンしょうが味噌焼き Salmon

レシピID :724 投稿日 07 JUN 2015

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4人分

調理 30min

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味噌漬けならぬ味噌焼きはいかが？しっかり味でご飯がすすみます。

材料

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サーモンフィレ(尾側のもので、身も薄めのものだと脂分も少なくヘルシー)		約350～400g
A
味噌（味噌の塩分が控えめのものは多目に）		大さじ３
酒		大さじ１
ライトブラウンシュガー		大さじ１
好みで生ごま（または煎りごま)		適量
あればアスパラガス		５～10本
またはラディッシュ		1/2～１パック

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作り方

調理

30min

オーブンは事前に200～220度(ガスマーク６～７）で温めておく。

サーモンは表裏に塩をして10分おいて、出てきた水分はキッチンペーパーでしっかりふきとる。

サーモンの表面に指で薄く酢を塗り皮側を下にラックに並べ、オーブン上段で表裏それぞれ８～10分焼き、脂をできるだけ落とす。

サーモンを表にかえして、Aを上面だけに塗り、再びオーブンで約５～10分。おいしそうな焼き色がついたらできあがり。

ラディッシュの薄切りを塩もみして水気をよくしぼり、ポン酢であえたものや茹でアスパラを添えてどうぞ。

今回は無添加の韓国みそを使用しました。

コツ・ポイント

●サーモンの表面に酢を塗ると、ラックに身や皮がくっつくのを防いでくれます。

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