サーモンのホイル焼き

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サーモンフィレ salmon fillet		２切れ
リーク		小1本
チェスナッツマッシュルーム		中4個
ポテト		中３～４個
レモンスライス		4枚
塩コショウ		少々
バター		小さじ1
味噌（合わせでも白でも）		小さじ1
しょう油		小さじ1
酒（白ワイン可）		小さじ１
アスパラガス		6本

作り方

準備

20min

調理

20min

サーモンのベッドとなるポテトだけ細切りにして先に８～10分茹でておきます。

サーモンフィレに塩コショウをして10分ほど置きます。少し水が出るのでキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。

サーモンは4つ程度に切り分け、マッシュルーム、リークも細めにスライスしておきます。

アルミフォイルを大き目に敷き、まずポテトを置き、その上に味噌を置き、さらにサーモン、リーク、マッシュルームと重ねます。

レモンスライス2枚とアスパラガスを置き、バター小さじ１を乗せ、軽く塩コショウしてしょう油、酒を振ります。

まずフォイルの長い方の面の上下を上に持ち上げ、中央で合わせたらしっかりと巻き上げ、左右はキャンディのように絞ります。

200℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分程度、蒸し焼きにしていきます。

サーモンの中にもしっかり火が入ったらそのままお皿に載せてアルミフォイルを剥がして召し上がってください。

コツ・ポイント

焼く前に味が濃くなり過ぎると後戻りできないので、上記レシピの範囲内で調整し、完成後に味が物足りなければ塩コショウやしょう油などで味を整えるようにします。

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