油ジューッのサーモン缶サラダ

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鮭缶 red salmon		小１缶
レタス curry or round lettuce		1/2コ
セロリ		１本
スプリングオニオン		４本
ごま油		大さじ３
[ソース]
しょうゆ		大さじ２
酢		大さじ１
砂糖		小さじ1/2

作り方

調理

10min

スプリングオニオンは斜めに細切りにし水にさらしておく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。セロリは筋をとり薄く斜めに切る。

器にレタスとセロリを盛り、その上に鮭缶の汁気を切って身を軽くほぐしたもの、スプリングオニオンの水気を切ったものをのせる。

ソースの材料はあわせておく。

ごま油を煙が立つほどじっくりと温め、②の上にジューッとかけ、さらに③のソースをかける。

混ぜ合わせ、人数分に取り分けて召し上がれ。

コツ・ポイント

●油は煙が立つほどよく熱することが大切（油をかけたときにねぎがジュジュと音をたてるくらい）。熱し方が足りないと油っぽさが残ってしまうので気をつけること。
●レタスは味がしみこみやすい、柔らかめのものを選ぶと良い。
●お好みでソースに一味唐辛子をまぜても美味しい。

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