サバのパエリア（冷蔵庫内一掃レシピ）

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日本のお米かリゾットライス		２合
サバの燻製フィレ		３本
白菜		5-6枚
チョリソ		１０cmくらい
グリーンピース（冷凍）		大さじ８
ブラックオリーブ		１０粒くらい
チキンストック		300-400ml
ターメリック		大さじ１
パプリカパウダー		大さじ１
チリパウダー		小さじ１
オリーブオイル		大さじ１
たまご		２
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ１

作り方

準備

5min

調理

30min

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、洗っていない米を入れたら中火で炒めます。ざく切りにした白菜、輪切りにしたチョリソを入れて炒めます。

米が透き通ってきたらチキンストック、パプリカ、ターメリック、チリパウダーを入れてグツグツ中火で炊いていきます。

お米が半分くらい炊けてきたら弱火にして上に燻製サバ、ブラックオリーブを置きます。ストックが足りなくなったらお湯を足します。

米にほぼ火が入ったらグリーンピースを入れて、最後にたまごを２つ割り入れ、粉チーズをふり蓋をして５分弱火で加熱。たまごが半熟になったら完成。

コツ・ポイント

お店ではかなり手の込んだことをやっていると思いますがもともとは家庭料理のごった煮。実際はもっとワイルドです。チキンストックは味を見ながら足していきます。物足りなければパプリカやターメリックを追加します。完成時に「ちょっと味、薄いかな」と思うくらいが食べているうちにちょうど良くなります。

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