燻製サバの親子丼風煮付け

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サバの燻製		1/2パック
◇たまご		１個
◇鰹だし（インスタント）		小さじ１
◇みりん		大さじ２
◇白ワイン		大さじ３
◇しょう油		大さじ３
◇ごま油		大さじ１
グリーンペッパー		1/4個
にんじん		中1/2本
玉ねぎ		大1/2個
七味		お好みで

作り方

野菜は火が入りやすいようにそれぞれ薄切りにします。サバは食べやすいように一口サイズに切っておきます。

フライパンに油を敷き、野菜を炒めます。しんなりしてきたら上にサバの燻製を並べます。

しょう油、みりん、白ワイン、だしのスープを入れて煮ていきます。

２～３分煮たら溶きたまごを回し掛け、蓋をしたら火を止めて１分ほど蒸し焼きにします。

タマゴがトロトロの半熟になったらそっと汁ごと器に盛って完成です。お好みで七味を振っても美味しいです。

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