Bills のふわっふわパンケーキ

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Bills のふわっふわパンケーキ

レシピID :220 投稿日 10 APR 2015

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2人分

準備 70min

調理 5min

印刷数 225

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材料

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たまご		３個
牛乳		100ml
リコッタまたはカッテージチーズ		200g
小麦粉		130g
ベーキングパウダー		大さじ１
塩		ひとつまみ
メープルシロップ		たっぷりと
バター		4～5g

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作り方

準備

1h10min

調理

5min

たまご３個を卵黄と卵白に分ける。卵白はあとでホイップするので別のボウルに。卵黄にリコッタチーズと牛乳を入れてしっかり混ぜる。

小麦粉をふるいにかけながら入れ、ベーキングパウダーと塩を入れてサクッサクッと軽くまぜる。

卵白３個をホイッピングマシンでひっくり返しても落ちないくらいに
硬くホイップ（強で約１分）

ボウルの中の生地に卵白を３分の１入れて軽くまぜ、残り３分の２を入れて軽く混ぜたら
冷蔵庫で１時間寝かせる。

フライパンにバターを敷き、スプーンで生地をすくってフライパンに落としていく。上から重ねて生地を落とせば厚手に焼ける。

中火で裏３分、表２分。ふたは不要。盛り付けてバターを乗せ、メープルシロップとアイシングシュガーをかければ完成です。

コツ・ポイント

小麦粉は必ずふるいにかけながら入れる。小麦粉を入れたら決して混ぜすぎない。小麦粉がダマになってもいいので、とにかく混ぜすぎないのがふわふわに仕上げるコツ。

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