ブロッコリとひじきの梅干し炒め

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材料

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ブロッコリ		1/3房 (180g程度)
乾燥ひじき		大さじ1強
梅干し		1個
ゴマ油		小さじ1
[A]
しょう油		小さじ1
みりん		大さじ1
酒		大さじ1
鰹節		小1パック
白ごま		小さじ1
塩		適量

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作り方

準備

10min

調理

10min

乾燥ヒジキを水で戻し、水をきっておく。

ブロッコリを固めに茹で（またはレンジにかける）、食べやすい大きさに切る。

①をゴマ油で炒め、②を加える。さらに、種を取り除き包丁でたたいた梅干し、Aを加えて、味をなじませる。

最後に白ゴマをふれば出来上がり。

オーガニック・ショップなどで買える「ウメ酢」。梅干しに酸味が足りないとき、これを加えると「すっぱ～い」梅干しが出来上がる

コツ・ポイント

●梅干しは酸味の強いものがお薦めです。また、使う梅干しによって塩気の強さに差があるため、塩を加える際には要調整です。

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