タピオカ粉で作るくず餅風

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タピオカ粉 tapioca flour		30g
砂糖		10g
豆乳		50ml
水		70ml
きな粉（あれば）		適量
【黒蜜】
黒糖（ブラウンシュガー）		30g
白砂糖		20g
水あめ		小さじ1.5

作り方

調理

15min

タピオカ粉、砂糖、豆乳、水を耐熱ガラスの容器に入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。

蓋またはラップをし、電子レンジ（600w）に１分かける。取り出して、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。

同様に電子レンジに30秒かけ、取り出してヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。これを３回繰り返す。

③をシリコン型などに流し、冷蔵庫で冷やし固める（ラップに包んで形を整えて冷蔵庫に入れても良い）。１時間程度が目安。

黒蜜を作る。小鍋に材料を入れ、とろりとするまで煮詰めたら、水に鍋の底をつけて冷ます。

④の餅を切り分けて器に盛り、黒蜜ときな粉（あれば）をかければ出来上がり。

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鴨胸肉, なす, 温かいご飯, 【Ａ】, 赤ワイン, バルサミコ酢, しょうゆ, はちみつ, チキンストック

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うずら, もち米, 松の実, くこの実goji berry, くり（缶詰など調理済みのもの）, しょうが, ねぎ, 大根, にんにく, 水, 鶏ガラスープの素, 酒, 干し椎茸, 塩、コショウ

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