タピオカ粉で作るくず餅風

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タピオカ粉 tapioca flour		30g
砂糖		10g
豆乳		50ml
水		70ml
きな粉（あれば）		適量
【黒蜜】
黒糖（ブラウンシュガー）		30g
白砂糖		20g
水あめ		小さじ1.5

作り方

調理

15min

タピオカ粉、砂糖、豆乳、水を耐熱ガラスの容器に入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。

蓋またはラップをし、電子レンジ（600w）に１分かける。取り出して、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。

同様に電子レンジに30秒かけ、取り出してヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。これを３回繰り返す。

③をシリコン型などに流し、冷蔵庫で冷やし固める（ラップに包んで形を整えて冷蔵庫に入れても良い）。１時間程度が目安。

黒蜜を作る。小鍋に材料を入れ、とろりとするまで煮詰めたら、水に鍋の底をつけて冷ます。

④の餅を切り分けて器に盛り、黒蜜ときな粉（あれば）をかければ出来上がり。

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YUKIKO

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トラウトとクスクスのモロッコ風サラダ

クスクスの食感が好アクセント

トラウト皮付きフィレ, クスクス, ウォータークレス、ロケットなど, ミニトマト, フムスhoumous, 【Ａ】, レモン汁, クミンパウダー, コリアンダーリーフ（粗みじん切り）, にんにく（すりおろしたもの）, オリーブオイル, 塩こしょう

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ホワイトチョコのティラミス風

赤と白のストライプで華やかに！

《ラズベリーソース》, ラズベリー, 砂糖, 《ホワイトチョコベースのソース》, 【Ａ】, ホワイトチョコ, マスカルポーネ, 【Ｂ】, ダブルクリーム, 《もりつけ》, 「Lotus」Speculoos cookies

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サーディン（いわし）の蒲焼き

うなぎがなくても、十分おいしい！

サーディン, 【Ａ（下味用）】, しょうゆ, しょうが汁, みりん, 【Ｂ】, 酒, 小麦粉, 油, 錦糸卵, もみのり、ごまシソ、貝割れなど

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ベトナム式前菜をおしゃれにアレンジ所要時間　15分

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シュワシュワレモンゼリー

マンゴーソースで甘味と鮮やかな彩をプラス！所要時間15分（冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）

レモン味の炭酸ジュース（加糖）※, ゼラチン, 【ソース】, マンゴーピューレ（市販、缶入）, ダブルクリーム, 砂糖, マンゴーピューレ（仕上げ用）, パッションフルーツ（仕上げ用にあればお好みで）, キウイ（またはミント）

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アーティチョークのカポナータ風ごった煮

野菜たっぷりヘルシー

アーティチョーク・ハーツの水煮, 玉ねぎ, コジェット, パプリカ（赤・黄）, ミニトマト, [A], オリーブオイル, にんにくのみじん切り, クラッシュトチリ crushed chilli, [B], アンチョビ（オイル漬け）, ケイパー, オリーブ, ローリエ, 白ワイン, [C], バルサミコ酢, 醤油, みりん, 塩コショウ

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