タピオカ粉で作るくず餅風

くず粉以上のモチモチ感がクセになる!
所要時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 調理: 15 min

材料

タピオカ粉 tapioca flour 30g
砂糖 10g
豆乳 50ml
70ml
きな粉(あれば) 適量
【黒蜜】
黒糖(ブラウンシュガー) 30g
白砂糖 20g
水あめ 小さじ1.5

作り方

1
タピオカ粉、砂糖、豆乳、水を耐熱ガラスの容器に入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
2
蓋またはラップをし、電子レンジ(600w)に1分かける。取り出して、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。
3
同様に電子レンジに30秒かけ、取り出してヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。これを3回繰り返す。
4
③をシリコン型などに流し、冷蔵庫で冷やし固める(ラップに包んで形を整えて冷蔵庫に入れても良い)。1時間程度が目安。
5
黒蜜を作る。小鍋に材料を入れ、とろりとするまで煮詰めたら、水に鍋の底をつけて冷ます。
6
④の餅を切り分けて器に盛り、黒蜜ときな粉(あれば)をかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●水あめは、英国でも「glucose syrup」などの名称で販売されている。写真は、ウェイトローズをはじめとする大手スーパーで購入できる「Dr. Oetker」社の「Liquid Glucose」(140g/2ポンド)。

タピオカ粉で作るくず餅風

くず粉以上のモチモチ感がクセになる!
所要時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

2人分

調理: 15 min

材料

タピオカ粉 tapioca flour 30g
砂糖 10g
豆乳 50ml
70ml
きな粉(あれば) 適量
【黒蜜】
黒糖(ブラウンシュガー) 30g
白砂糖 20g
水あめ 小さじ1.5

タピオカ粉で作るくず餅風

レシピID :3097 投稿日 12 JUL 2019

2人分

調理 15min
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くず粉以上のモチモチ感がクセになる!
所要時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

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材料

作り方

調理
15min
1
タピオカ粉、砂糖、豆乳、水を耐熱ガラスの容器に入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
2
蓋またはラップをし、電子レンジ(600w)に1分かける。取り出して、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。
3
同様に電子レンジに30秒かけ、取り出してヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。これを3回繰り返す。
4
③をシリコン型などに流し、冷蔵庫で冷やし固める(ラップに包んで形を整えて冷蔵庫に入れても良い)。1時間程度が目安。
5
黒蜜を作る。小鍋に材料を入れ、とろりとするまで煮詰めたら、水に鍋の底をつけて冷ます。
6
④の餅を切り分けて器に盛り、黒蜜ときな粉(あれば)をかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●水あめは、英国でも「glucose syrup」などの名称で販売されている。写真は、ウェイトローズをはじめとする大手スーパーで購入できる「Dr. Oetker」社の「Liquid Glucose」(140g/2ポンド)。

PRO
Yukiko
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YUKIKO
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