くるみの揚げ団子

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【皮：４コ分】
白玉粉		55g
片栗粉		5g
砂糖		5g
木綿豆腐		40g
水		大さじ２～３
【くるみペースト:２コ分】
くるみのロースト 20g 　※180℃のオーブンで10～12分ロースト。		20g
ブラウンシュガー		7g
みりん		小さじ1/2
しょうゆ		数滴
ドライ・アプリコット		１コ
【くるみあん：２コ分】
くるみロースト		10g
ブラウンシュガー		7g
みりん		小さじ1/2
こしあん		20g
まぶし用のくるみ		適量
揚げ油		適量

作り方

準備

15min

調理

30min

【くるみペースト】ローストしたくるみ（皮が簡単に取れる場合は取り除く）を、すり鉢などでペースト状にする。

砂糖、みりん、しょうゆを加えて練る。

刻んだアプリコットを加える。

【くるみあん】ローストしたくるみ（皮が簡単に取れる場合は取り除く）を細かく砕く。

砂糖、みりん、こしあんを混ぜる（ゆるい場合はみりんを省略）

【揚げ団子】白玉粉、片栗粉、砂糖を合わせる。

⑥に豆腐を入れ、にぎりつぶすようにして混ぜ合わせる。

⑦に水を徐々に加え、耳たぶほどの柔らかさにする。

生地30グラムを手にとり、丸めて平らにし、粗く砕いたクルミを片面に押し付ける。

くるみのついていない面を内側にし、くるみペーストまたはくるみあんを12グラム包む。

135℃前後の油で、じっくり揚げる。これを４コ分、繰り返せば出来上がり。

PRO

63レシピ公開中！

YUKIKO

Step into my kitchen!

トルコ風ヨーグルト朝食　Yogurt

休日のブランチにもピッタリ！所要時間15分

無塩バター, にんにく, クミンパウダー , カレーパウダー（ミディアムマイルド）, チリパウダー, オクラ, 卵, グリークヨーグルト, サワードー・ブレッド

PRO

サーモンとピスタチオの前菜

ピスタチオの食感がしゃれたアクセント！

スモークサーモン ※, ピスタチオ, ケッパー（英語では「ケイパーcaper」）, 種なしブラックオリーブ, アボカド, レモン汁, マヨネーズ, プチトマト

PRO

リコッタチーズとそら豆のブルスケッタ

ちょっとオシャレな前菜がほしい時にピッタリ！所要時間 15分

そら豆, フランスパンの薄切り, 生ハム, 【Ａ】, リコッタチーズ, レモン汁, オリーブオイル, にんにく（みじん切り）, ブラックペッパー・塩

PRO

ブロッコリの煮こごり風

夏の名残を楽しみながら味わいたい所要時間 15分 (固める時間は除く)

ブロッコリ, だし汁, 卵, 粉寒天 agar-agar powder, [A], 薄口しょう油, 酒, みりん, 塩

PRO

アスパラガスの洋風押寿司

３色の組み合わせが春を演出

（幅８センチ×長さ15センチの型を使用）, アスパラガス, ご飯, 【A】, 白ワインビネガー, 粒マスタード, ハチミツ, 塩, すりゴマ, みりん, スモークサーモン, マヨネーズ, 炒り卵, プチトマトなど好みのトッピング

PRO

キウイとミントのサマードリンク

アルコールで割れば大人向けに！

キウイ, はちみつ, レモン汁, しょうが汁, ミントの葉, レモンの輪切り, トニックウォーター

PRO

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くるみ豆腐

ごま豆腐の簡単バリエーション

【豆腐】, 葛（くず）, くるみペースト, 出汁, みりん, 【たれ】, しょうゆ

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Yukiko

揚げだしナスと豆腐　寿司バーiBUKi

ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。

豆腐（木綿）, なす, 小麦粉, 大根おろし　, しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ（３倍濃縮）

CHEF

iBUKi-London

豆腐のラー油どんぶり手抜きのくせに超旨い！

夏用のレシピとしてユーチューブにあがって来た料理研究家リュウジさんの超手抜きレシピ。手抜きなのに妙に美味しくて夏以外もイケる。天かす乗せたりするのもいいらしい。自己流アレンジの可能性無限。やってみて！

豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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KitchenCIB

栗きんとん

金団は「財宝がたまりますように」の意

sweet potato, くちなしの実, 栗の甘露煮または甘栗, 【Ａ】, グラニュー糖, みりん, シーソルト

PRO

Nagomi Kitchen

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK

豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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Tobuchan

理性を失う旨さ。黒糖くるみ

誰にでもできます。ただし単純作業でだんだん飽きてきます。

くるみ, Dark muscovado, 水, ゴマ

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Purihirunesan

新着レシピ

ムーチョ簡単チリコンカーン

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。

牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

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スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。

豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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やみつき！ピリ辛もやし

お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。

もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

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5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます

切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター　, 白ごま（お好みで）

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もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。

もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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メロンパン超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。

ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

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