エビと豆腐のトロリあんかけ

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豆腐（今回は充填豆腐使用）		1/2（150g）
えび（冷凍）		７-8尾
スプリングオニオン		３
しょうが		親指大
サラダ油		大さじ1
鶏がらスープの素		小さじ1
酒		大さじ1
湯		100ml
しょう油		小さじ1
オイスターソース		大さじ1
砂糖		小さじ1/2
水溶き片栗粉		適量
ごま油		大さじ1

作り方

調理

7min

保存のきく充填式豆腐を使用。300g入りだけど別レシピで半分使っちゃったので1/2の150gを使用。

しょうがを利かせたいので少し大きめ、皮をむいた段階で10gくらい。これを1.5ミリ厚程度にスライス。

フライパンに油を引いたらまず生姜を1分強火で炒め、その後、解凍したエビを入れてさっと炒める。

酒大さじ1を入れたらお湯100mlを入れ、鶏がらスープの素小さじ1を入れる。

しょう油小さじ１、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れる。

1.5センチ角に切った豆腐を入れて1分煮たら水溶き片栗粉を入れてタレにトロミをつける。

小口切りにしたスプリングオニオンを入れてよく混ぜたら仕上げにごま油大さじ1をふってひとかき混ぜしたら出来上がり！

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