くるみの揚げ団子

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【皮：４コ分】
白玉粉		55g
片栗粉		5g
砂糖		5g
木綿豆腐		40g
水		大さじ２～３
【くるみペースト:２コ分】
くるみのロースト 20g 　※180℃のオーブンで10～12分ロースト。		20g
ブラウンシュガー		7g
みりん		小さじ1/2
しょうゆ		数滴
ドライ・アプリコット		１コ
【くるみあん：２コ分】
くるみロースト		10g
ブラウンシュガー		7g
みりん		小さじ1/2
こしあん		20g
まぶし用のくるみ		適量
揚げ油		適量

作り方

準備

15min

調理

30min

【くるみペースト】ローストしたくるみ（皮が簡単に取れる場合は取り除く）を、すり鉢などでペースト状にする。

砂糖、みりん、しょうゆを加えて練る。

刻んだアプリコットを加える。

【くるみあん】ローストしたくるみ（皮が簡単に取れる場合は取り除く）を細かく砕く。

砂糖、みりん、こしあんを混ぜる（ゆるい場合はみりんを省略）

【揚げ団子】白玉粉、片栗粉、砂糖を合わせる。

⑥に豆腐を入れ、にぎりつぶすようにして混ぜ合わせる。

⑦に水を徐々に加え、耳たぶほどの柔らかさにする。

生地30グラムを手にとり、丸めて平らにし、粗く砕いたクルミを片面に押し付ける。

くるみのついていない面を内側にし、くるみペーストまたはくるみあんを12グラム包む。

135℃前後の油で、じっくり揚げる。これを４コ分、繰り返せば出来上がり。

PRO

63レシピ公開中！

YUKIKO

Step into my kitchen!

リーク（ポロネギ）の油揚げ包み焼き

ビールのおつまみにも最適！

【納豆入り】, 油揚げ, リーク, 納豆, 納豆のタレ, しょうゆ, 梅干し, すりゴマ, 【ツナ入り】, ツナ缶, 味噌, みりん, マヨネーズ

PRO

簡単カスタードのミニパイ

電子レンジでカスタードを作れば失敗知らず

《カスタード》, 【Ａ】, 全卵（Ｍ）, コーンスターチ（ふるっておく）, 砂糖, 牛乳（フルファット）, バニラペースト（またはエッセンス）, 【Ｂ】, ダブルクリーム, 《パイ》, 冷凍パイシート, 溶き卵

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トラウトとフェンネルの白ワイン煮

和風の隠し味が決め手調理時間 20分

トラウト・フィレ, フェンネルfennel, エシャロットshallot, にんにく（粗みじん切り）, オリーブオイル, 白ワイン, スープストック, しょうゆ, みりん, バター, バジル／パセリなど好みのハーブ

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リーク（ポロネギ）のビネガー・サラダ

ほどよい酸味がやみつきになります

リーク leek, チェリートマト, 【ドレッシング】, オリーブのみじん切り, パセリのみじん切り大さじ１, にんにくのみじん切り, 粒マスタード, 好みのナッツ（ローストしたもののみじん切り　　　, ワインビネガー（白）, オリーブオイル, めんつゆ, 塩コショウ

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ビートルートのタプナード

南フランスのレシピをアレンジ

ビートルート（調理済み）, オリーブ, アンチョビ, ケイパー, にんにく, エクストラバージン・オリーブオイル, リンゴ酢, マスタード, パセリ, 塩こしょう

PRO

ビートルート入りチーズケーキ

野菜入りとは思えない、おしゃれなスイーツ幅８センチ×長さ12センチ×高さ４センチの型使用

ビートルート（調理済み）, ラズベリー, クリームチーズ, ダブルクリーム, 板ゼラチン, 砂糖, ビスケット, バター

PRO

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揚げ出し豆腐のタレの作り方

比率を覚えれば簡単です。

水, しょう油, みりん, かつお節

CHEF

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ボリュームたっぷりだけどヘルシーな炒り豆腐

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しらたき, にんじん（中サイズ）, スプリングオニオン, たまご, 豆腐（できれば木綿）, 焼きのり, しょう油（たまご味付け用）, ごま油, みりん, しょう油

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cookbuzz

炒り豆腐日本人で良かった

海外にいるとなかなか豆腐丸ごと一丁使った料理なんて作らないけど、やっぱり豆腐は美味しい。本当は木綿豆腐を使うようだけど固めの豆腐を使えばＯＫ。低カロリーで高たんぱく。身体に良くて美味しくて、最高です。

豆腐(固めのもの), にんじん, 干し椎茸（マッシュルームでも可）, 鶏肉（胸でもモモでも）, かにかま（なくても可）, たまご　, スプリングオニオン（わけぎ）, ごま油　, 塩こしょう, 【たれ】, しょう油, みりん, 砂糖, 椎茸の戻し汁

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アッという間の肉豆腐

薄切り肉が手に入らないのでポークロインを薄くそぎ切りにします。面倒なのはそこだけ。あとはラクラクあっという間の肉豆腐。

ポークロインフィレ（とんかつ用）, 豆腐, スプリングオニオン, だし, しょう油, みりん, 砂糖, 水溶き片栗粉, たまねぎ, しょうが, 塩こしょう, ごま油

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Mars walker

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材料3つだけどシンプルゆえに美味しい

レタス, 豆腐, たまご, ◆鶏がらスープ, ◆しょうゆ, ◆みりん, ◆酒, ◆豆板醤, ◆めんつゆ, ごま油, 水溶き片栗粉

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味沁みしみ肉豆腐

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5分で美味しい　みたらし餅

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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

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きゅうり, スリミ（カニカマ）, 塩, QPマヨネーズ, しょう油, 鰹節, すりごま, マスタード（理想はディジョン）

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