ビートルートのタプナード

南フランスのレシピをアレンジ

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
3-4人分 調理: 15 min

材料

ビートルート(調理済み) 小2コ(100~120g)
オリーブ 5コ
アンチョビ 2切れ
ケイパー 小さじ1
にんにく 1/2片
エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
リンゴ酢 小さじ1~2
マスタード 小さじ1/2
パセリ 適量
塩こしょう 適量

作り方

1
ビートルートを乱切りにする。
2
ビートルート、オリーブ、アンチョビ、ケイパーをフードプロセッサーに入れて粗めのペースト状にする。
3
にんにくのすりおろし、エクストラバージン・オリーブオイル、リンゴ酢、マスタードを入れ、混ぜ合わせる。
4
塩こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを混ぜれば出来上がり。
5
薄く切ったバゲットに添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●「調理済み(whole cooked)」のビートルートが酢漬けである場合は、リンゴ酢の量を調整してください。
●②ではフードプロセッサーを使わずに、すべての材料をみじん切りにしてもOK。また、オリーブはブラックでもグリーンでも種なしであれば大丈夫です。

ビートルートのタプナード

南フランスのレシピをアレンジ

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3-4人分

調理: 15 min

材料

ビートルート(調理済み) 小2コ(100~120g)
オリーブ 5コ
アンチョビ 2切れ
ケイパー 小さじ1
にんにく 1/2片
エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ1
リンゴ酢 小さじ1~2
マスタード 小さじ1/2
パセリ 適量
塩こしょう 適量

ビートルートのタプナード

レシピID :1222 投稿日 28 OCT 2015

3-4人分

調理 15min
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南フランスのレシピをアレンジ

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材料

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小2コ(100~120g)
5コ
2切れ
小さじ1
1/2片
大さじ1
小さじ1~2
小さじ1/2
適量
適量

作り方

調理
15min
1
ビートルートを乱切りにする。
2
ビートルート、オリーブ、アンチョビ、ケイパーをフードプロセッサーに入れて粗めのペースト状にする。
3
にんにくのすりおろし、エクストラバージン・オリーブオイル、リンゴ酢、マスタードを入れ、混ぜ合わせる。
4
塩こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを混ぜれば出来上がり。
5
薄く切ったバゲットに添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●「調理済み(whole cooked)」のビートルートが酢漬けである場合は、リンゴ酢の量を調整してください。
●②ではフードプロセッサーを使わずに、すべての材料をみじん切りにしてもOK。また、オリーブはブラックでもグリーンでも種なしであれば大丈夫です。

PRO
Yukiko
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YUKIKO
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