ビートルートのタプナード

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ビートルート（調理済み）		小２コ（100～120g）
オリーブ		５コ
アンチョビ		２切れ
ケイパー		小さじ１
にんにく		1/2片
エクストラバージン・オリーブオイル		大さじ１
リンゴ酢		小さじ１～２
マスタード		小さじ1/2
パセリ		適量
塩こしょう		適量

作り方

調理

15min

ビートルートを乱切りにする。

ビートルート、オリーブ、アンチョビ、ケイパーをフードプロセッサーに入れて粗めのペースト状にする。

にんにくのすりおろし、エクストラバージン・オリーブオイル、リンゴ酢、マスタードを入れ、混ぜ合わせる。

塩こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを混ぜれば出来上がり。

薄く切ったバゲットに添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●「調理済み（whole cooked）」のビートルートが酢漬けである場合は、リンゴ酢の量を調整してください。
●②ではフードプロセッサーを使わずに、すべての材料をみじん切りにしてもOK。また、オリーブはブラックでもグリーンでも種なしであれば大丈夫です。

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