ビートルートのピンクスープ

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ビートルートのピンクスープ

レシピID :2031 投稿日 08 SEP 2016

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5-6人分

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冷たくしても温めても好評の色鮮やかな１品
所要時間25分

材料

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ビートルート（調理済み）		300g
オリーブオイル		適量
玉ねぎ		１コ
ブイヨン		600ml
塩コショウ		適量
残りご飯		お茶碗１杯分
生クリーム		少量

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作り方

調理済み（そのまま食べられる）ビートルートは、小さめの角切りにしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎの薄切りを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、ビートルートとブイヨン（今回はチキン・ストックを使用）を加える。

10分ほど煮込み、残りご飯を加えてさらに少し煮込む。

ハンドミキサーにかけ、塩コショウで味を調える。

器に盛れば出来上がり。

【仕上げの飾り】

生クリームのしずくを表面にポタポタと垂らす。

つま楊枝で生クリームの中央にスーッと線を描くようにすれば、つながったハート模様に仕上がる。

コツ・ポイント

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