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フェンネル（フェネル、ういきょう）のポタージュ

淡いグリーンが美しい、爽やかで飲みやすいポタージュです。

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
4人分調理: 20 min

材料

バター	適量
フェンネル	１株
玉葱	半個
ブイヨン	600ml
牛乳	200ml
ダブルクリーム	100ml
塩・胡椒	適量
フェンネルの葉（あしらい用）	適量

作り方

1

鍋を火にかけ、バターを入れて溶かす。

2

薄切りにしたフェンネルと玉葱を加えて、少し塩をし、蓋をして弱火でゆっくりとしんなりするまで炒める。

3

②にブイヨンを加えて、軟らかくなるまで煮込む。更に牛乳を注ぐ。

4

ハンドミキサーなどにかけてピューレ状にし、生クリームを加え、塩・胡椒する。

5

もう一度ハンドミキサーにかけてスムーズになったら出来上がり。

コツ・ポイント

●じゃがいも（中１コ）を加えるとフェンネルの風味はやや弱まりますが、より濃厚なポタージュになります。
●②では必ず蓋をしてください。水蒸気を逃がさず蒸し煮することで野菜の甘みが逃げず、また、焦げつくのを防ぎます。

フェンネル（フェネル、ういきょう）のポタージュ

淡いグリーンが美しい、爽やかで飲みやすいポタージュです。

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

4人分

調理: 20 min

材料

	バター	適量
	フェンネル	１株
	玉葱	半個
	ブイヨン	600ml
	牛乳	200ml
	ダブルクリーム	100ml
	塩・胡椒	適量
	フェンネルの葉（あしらい用）	適量

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フェンネル（フェネル、ういきょう）のポタージュ

レシピID :346 投稿日 20 APR 2015

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4人分

調理 20min

閲覧数 2,589

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淡いグリーンが美しい、爽やかで飲みやすいポタージュです。

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Nanita

65レシピ公開中！

材料

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バター		適量
フェンネル		１株
玉葱		半個
ブイヨン		600ml
牛乳		200ml
ダブルクリーム		100ml
塩・胡椒		適量
フェンネルの葉（あしらい用）		適量

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作り方

調理

20min

1

鍋を火にかけ、バターを入れて溶かす。

2

薄切りにしたフェンネルと玉葱を加えて、少し塩をし、蓋をして弱火でゆっくりとしんなりするまで炒める。

3

②にブイヨンを加えて、軟らかくなるまで煮込む。更に牛乳を注ぐ。

4

ハンドミキサーなどにかけてピューレ状にし、生クリームを加え、塩・胡椒する。

5

もう一度ハンドミキサーにかけてスムーズになったら出来上がり。

コツ・ポイント

●じゃがいも（中１コ）を加えるとフェンネルの風味はやや弱まりますが、より濃厚なポタージュになります。
●②では必ず蓋をしてください。水蒸気を逃がさず蒸し煮することで野菜の甘みが逃げず、また、焦げつくのを防ぎます。

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英国スープたまねぎフェネルちゃちゃっと

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