セロリアック(セルリアック)のスープ

舌ざわり滑らか

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
3人分 準備: 10 min 調理: 30 min

材料

セロリアック 1/2コ
玉ねぎ 1コ
マッシュルーム 4コ
にんにく 1片
3カップ
コンソメ 1コ
ローリエ 1枚
バターまたはオリーブオイル 小さじ1
牛乳 半カップ
生クリーム(シングル) 半カップ
パセリまたはチャイブ 適量

作り方

1
セロリアックは厚めに皮を剥き一口大に切る。玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスし、にんにくとパセリはみじん切りにしておく
2
鍋にバターを入れて、にんにくを弱火で炒め、香りがでたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3
次にマッシュルーム、セロリアックも加えて2~3分炒めたら、ひたひたになるように水をいれる。
4
③にコンソメ、ローリエを入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮る。
5
セロリアックが柔らかくなったら、ローリエの葉を取り出し、粗熱がとれてからミキサーにかける。
6
⑤を鍋に戻し入れ、牛乳を加えて少し煮る。
7
最後に生クリームを入れ、あまり煮詰めずに塩コショウで味を調える。
8
器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

●カロリーを気にする場合は、生クリームを使わず、すべて牛乳にしても可。コクたっぷりという仕上がりが好きな場合は逆にすべて生クリームにしても可。

セロリアック(セルリアック)のスープ

舌ざわり滑らか

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3人分

準備: 10 min

調理: 30 min

材料

セロリアック 1/2コ
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バターまたはオリーブオイル 小さじ1
牛乳 半カップ
生クリーム(シングル) 半カップ
パセリまたはチャイブ 適量

セロリアック(セルリアック)のスープ

レシピID :720 投稿日 05 JUN 2015

3人分

準備 10min
調理 30min
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1片
3カップ
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1枚
小さじ1
半カップ
半カップ
適量

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10min
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30min
1
セロリアックは厚めに皮を剥き一口大に切る。玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスし、にんにくとパセリはみじん切りにしておく
2
鍋にバターを入れて、にんにくを弱火で炒め、香りがでたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3
次にマッシュルーム、セロリアックも加えて2~3分炒めたら、ひたひたになるように水をいれる。
4
③にコンソメ、ローリエを入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮る。
5
セロリアックが柔らかくなったら、ローリエの葉を取り出し、粗熱がとれてからミキサーにかける。
6
⑤を鍋に戻し入れ、牛乳を加えて少し煮る。
7
最後に生クリームを入れ、あまり煮詰めずに塩コショウで味を調える。
8
器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

●カロリーを気にする場合は、生クリームを使わず、すべて牛乳にしても可。コクたっぷりという仕上がりが好きな場合は逆にすべて生クリームにしても可。

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