セロリアック(セルリアック)のスープ

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セロリアック		1/2コ
玉ねぎ		１コ
マッシュルーム		４コ
にんにく		１片
水		３カップ
コンソメ		１コ
ローリエ		１枚
バターまたはオリーブオイル		小さじ１
牛乳		半カップ
生クリーム（シングル）		半カップ
パセリまたはチャイブ		適量

作り方

準備

10min

調理

30min

セロリアックは厚めに皮を剥き一口大に切る。玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスし、にんにくとパセリはみじん切りにしておく

鍋にバターを入れて、にんにくを弱火で炒め、香りがでたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

次にマッシュルーム、セロリアックも加えて２～３分炒めたら、ひたひたになるように水をいれる。

③にコンソメ、ローリエを入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮る。

セロリアックが柔らかくなったら、ローリエの葉を取り出し、粗熱がとれてからミキサーにかける。

⑤を鍋に戻し入れ、牛乳を加えて少し煮る。

最後に生クリームを入れ、あまり煮詰めずに塩コショウで味を調える。

器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がり。

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