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ワイルドライスとチキンのクリームスープ

具だくさんで、翌日食べても美味しい！

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 調理: 50 min

材料

バター 30g
たまねぎ 1コ
鶏もも肉 250g
薄力粉 大さじ２
固形チキンスープの素 １コ
白ワイン 50ml
水 800ml
塩 小さじ1/2
ローリエ １～２枚
ワイルドライス 100～120g
にんじん 1本
マッシュルーム 150g
さやいんげん 80g
ダブルクリーム 大さじ4
パルミジャーノレッジャーノ お好みで
塩、白コショウ 適量

作り方

1
深鍋にバターを熱し、１センチ角程度に切った玉ねぎと２センチ角程度に切った鶏肉を弱火で２、３分炒める。
2
玉ねぎがしんなりして、鶏肉の色が変わってきたら、薄力粉を加えて更に２、３分程度炒める。
3
チキンスープの素、白ワインを加え、ダマにならないように混ぜながら水を少しずつ入れる。塩とローリエを加える。
4
沸騰したら軽く洗ったワイルドライス（未調理のままでOK）を入れ、弱火にして約30分煮込む。
5
煮込んでいる間に、にんじんを２センチ角程度、マッシュルームを半分に、さやいんげんは長さ４センチ程度の長さに切る。
6
ワイルドライスが、芯がやや残る程度に柔らかくなったら、切った野菜類を加え、更に20分程度煮込む。
7
最後にダブルクリームを加えて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。スープ皿に注ぎ、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。

コツ・ポイント

●②では、こがさないように注意。こげそうになった時に水を加えたくなるが、水っぽくなってしまうので、できるだけ避ける。
●カレー粉を少し加えて、カレー風味にしても美味。

ワイルドライスとチキンのクリームスープ

具だくさんで、翌日食べても美味しい！

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 50 min

材料

バター 30g
たまねぎ 1コ
鶏もも肉 250g
薄力粉 大さじ２
固形チキンスープの素 １コ
白ワイン 50ml
水 800ml
塩 小さじ1/2
ローリエ １～２枚
ワイルドライス 100～120g
にんじん 1本
マッシュルーム 150g
さやいんげん 80g
ダブルクリーム 大さじ4
パルミジャーノレッジャーノ お好みで
塩、白コショウ 適量
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ワイルドライスとチキンのクリームスープ

レシピID :2821 投稿日 17 APR 2018
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4人分

調理 50min
閲覧数 1,541
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具だくさんで、翌日食べても美味しい！

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PRO
Mizue
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材料

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30g
1コ
250g
大さじ２
１コ
50ml
800ml
小さじ1/2
１～２枚
100～120g
1本
150g
80g
大さじ4
お好みで
適量

作り方

調理
50min
1
深鍋にバターを熱し、１センチ角程度に切った玉ねぎと２センチ角程度に切った鶏肉を弱火で２、３分炒める。
2
玉ねぎがしんなりして、鶏肉の色が変わってきたら、薄力粉を加えて更に２、３分程度炒める。
3
チキンスープの素、白ワインを加え、ダマにならないように混ぜながら水を少しずつ入れる。塩とローリエを加える。
4
沸騰したら軽く洗ったワイルドライス（未調理のままでOK）を入れ、弱火にして約30分煮込む。
5
煮込んでいる間に、にんじんを２センチ角程度、マッシュルームを半分に、さやいんげんは長さ４センチ程度の長さに切る。
6
ワイルドライスが、芯がやや残る程度に柔らかくなったら、切った野菜類を加え、更に20分程度煮込む。
7
最後にダブルクリームを加えて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。スープ皿に注ぎ、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。

コツ・ポイント

●②では、こがさないように注意。こげそうになった時に水を加えたくなるが、水っぽくなってしまうので、できるだけ避ける。
●カレー粉を少し加えて、カレー風味にしても美味。

カテゴリー

フランス 英国 スープ たまねぎ 穀物類 鶏肉（チキン） 冬の料理

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