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ワイルドライスとチキンのクリームスープ

具だくさんで、翌日食べても美味しい！

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分調理: 50 min

材料

バター	30g
たまねぎ	1コ
鶏もも肉	250g
薄力粉	大さじ２
固形チキンスープの素	１コ
白ワイン	50ml
水	800ml
塩	小さじ1/2
ローリエ	１～２枚
ワイルドライス	100～120g
にんじん	1本
マッシュルーム	150g
さやいんげん	80g
ダブルクリーム	大さじ4
パルミジャーノレッジャーノ	お好みで
塩、白コショウ	適量

作り方

1

深鍋にバターを熱し、１センチ角程度に切った玉ねぎと２センチ角程度に切った鶏肉を弱火で２、３分炒める。

2

玉ねぎがしんなりして、鶏肉の色が変わってきたら、薄力粉を加えて更に２、３分程度炒める。

3

チキンスープの素、白ワインを加え、ダマにならないように混ぜながら水を少しずつ入れる。塩とローリエを加える。

4

沸騰したら軽く洗ったワイルドライス（未調理のままでOK）を入れ、弱火にして約30分煮込む。

5

煮込んでいる間に、にんじんを２センチ角程度、マッシュルームを半分に、さやいんげんは長さ４センチ程度の長さに切る。

6

ワイルドライスが、芯がやや残る程度に柔らかくなったら、切った野菜類を加え、更に20分程度煮込む。

7

最後にダブルクリームを加えて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。スープ皿に注ぎ、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。

コツ・ポイント

●②では、こがさないように注意。こげそうになった時に水を加えたくなるが、水っぽくなってしまうので、できるだけ避ける。
●カレー粉を少し加えて、カレー風味にしても美味。

ワイルドライスとチキンのクリームスープ

具だくさんで、翌日食べても美味しい！

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

調理: 50 min

材料

	バター	30g
	たまねぎ	1コ
	鶏もも肉	250g
	薄力粉	大さじ２
	固形チキンスープの素	１コ
	白ワイン	50ml
	水	800ml
	塩	小さじ1/2
	ローリエ	１～２枚
	ワイルドライス	100～120g
	にんじん	1本
	マッシュルーム	150g
	さやいんげん	80g
	ダブルクリーム	大さじ4
	パルミジャーノレッジャーノ	お好みで
	塩、白コショウ	適量

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ワイルドライスとチキンのクリームスープ

レシピID :2821 投稿日 17 APR 2018

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4人分

調理 50min

閲覧数 804

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具だくさんで、翌日食べても美味しい！

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Mizue

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材料

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バター		30g
たまねぎ		1コ
鶏もも肉		250g
薄力粉		大さじ２
固形チキンスープの素		１コ
白ワイン		50ml
水		800ml
塩		小さじ1/2
ローリエ		１～２枚
ワイルドライス		100～120g
にんじん		1本
マッシュルーム		150g
さやいんげん		80g
ダブルクリーム		大さじ4
パルミジャーノレッジャーノ		お好みで
塩、白コショウ		適量

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作り方

調理

50min

1

深鍋にバターを熱し、１センチ角程度に切った玉ねぎと２センチ角程度に切った鶏肉を弱火で２、３分炒める。

2

玉ねぎがしんなりして、鶏肉の色が変わってきたら、薄力粉を加えて更に２、３分程度炒める。

3

チキンスープの素、白ワインを加え、ダマにならないように混ぜながら水を少しずつ入れる。塩とローリエを加える。

4

沸騰したら軽く洗ったワイルドライス（未調理のままでOK）を入れ、弱火にして約30分煮込む。

5

煮込んでいる間に、にんじんを２センチ角程度、マッシュルームを半分に、さやいんげんは長さ４センチ程度の長さに切る。

6

ワイルドライスが、芯がやや残る程度に柔らかくなったら、切った野菜類を加え、更に20分程度煮込む。

7

最後にダブルクリームを加えて、塩コショウで味を整えれば出来上がり。スープ皿に注ぎ、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。

コツ・ポイント

●②では、こがさないように注意。こげそうになった時に水を加えたくなるが、水っぽくなってしまうので、できるだけ避ける。
●カレー粉を少し加えて、カレー風味にしても美味。

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フランス英国スープたまねぎ穀物類鶏肉冬の料理

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