Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3-4人分 準備: 20 min 調理: 180 min
| ラム・シャンク（すね肉 Lamb Shank） | ２本（約１キロ） |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 玉葱（大） | １個 |
| にんにく | ３片 |
| 人参（ロンドンでの一般的な大きさ） | ２～３本 |
| セロリ | ２本 |
| 白ワイン | 約１５０ｃｃ |
| トマトの水煮缶 | １缶（４００ｇ） |
| 蜂蜜 | 小匙１杯 |
| ハーブ（ローリエ、ローズマリー等） | 適量 |
| ブイヨン（チキン、ビーフ、野菜ストック何でもＯＫ） | 材料が充分被りヒタヒタになるまで |
| マッシュルーム | ８～１０個 |
旨みをこそげ取るワインは、赤でも結構です。（ちょうどうちには白しかなかったので、今回は白ワインを使いました。）
付け合せには、じゃが芋の柔らかいピューレ等が合うと思います。
ソースをバーミックスに掛ける前の野菜をそのまま添えるのも一案です。写真では、人参とロマネスコ（Romanesco カリフラワーの一種）も添えました。
ひとつひとつが大きいので、２本（１キロ）で３人前後賄えると思います。
Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3-4人分
準備: 20 min
調理: 180 min
| ラム・シャンク（すね肉 Lamb Shank） | ２本（約１キロ） | |
| 塩、胡椒 | 適量 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
| 玉葱（大） | １個 | |
| にんにく | ３片 | |
| 人参（ロンドンでの一般的な大きさ） | ２～３本 | |
| セロリ | ２本 | |
| 白ワイン | 約１５０ｃｃ | |
| トマトの水煮缶 | １缶（４００ｇ） | |
| 蜂蜜 | 小匙１杯 | |
| ハーブ（ローリエ、ローズマリー等） | 適量 | |
| ブイヨン（チキン、ビーフ、野菜ストック何でもＯＫ） | 材料が充分被りヒタヒタになるまで | |
| マッシュルーム | ８～１０個 |
旨みをこそげ取るワインは、赤でも結構です。（ちょうどうちには白しかなかったので、今回は白ワインを使いました。）
付け合せには、じゃが芋の柔らかいピューレ等が合うと思います。
ソースをバーミックスに掛ける前の野菜をそのまま添えるのも一案です。写真では、人参とロマネスコ（Romanesco カリフラワーの一種）も添えました。
ひとつひとつが大きいので、２本（１キロ）で３人前後賄えると思います。
