ターニップとチキンの甘辛煮

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チキンもも肉		1
塩こしょう		適量
ターニップ		2
にんじん		1
マッシュルーム		3-4
酒		大さじ1
しょう油		大さじ1
みりん		大さじ1.5
スプリングオニオン		1

作り方

準備

10min

調理

8min

ターニップは日本の株に近い根菜です。イギリスでは煮物やオーブン料理によく使われます。

チキンに塩コショウをして5分ほど置いたら熱したフライパンに皮目から置いて3分、ひっくり返して2分焼いたらお皿に取ります。油はいりません。

粗熱が取れたら一口サイズに切っておきます。中はまだ生焼けです。

だし200mlを沸かしたらスライスしたにんじんを入れ、1分したら3ミリ厚にスライスしたターニップを入れて茹でます。

３のチキンも入れたら酒、みりん、しょう油を入れてアルコールを飛ばしながら5分ほど煮詰めます。チキンからこんなに脂が出ます。これもうま味。

火を止めたらスライスしたマッシュルームを入れて余熱で火を入れて出来上がり。

お皿にバランスよく盛りつけたら小口切りにしたスプリングオニオンを散らしてテーブルへ。

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