チョリソとパプリカのポテトシチュー　本格スパニッシュ

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スパイシー・チョリソ（chorizo）		120g
パプリカ（赤）		1
たまねぎ（中）		1
トマト（中）		1
にんにく		２片
ポテト		300g
ドライチリ（鷹の爪）		１
ベイリーフ		１
パプリカパウダー		小さじ2
タイム		小さじ2
ワインビネガー		小さじ2
塩		1～２つまみ
水		1.2ℓ
オリーブオイル		大さじ1

作り方

準備

15min

調理

30min

チョリソは今なら大抵のスーパーで手に入る。今回はスパイシーなスパニッシュものをゲット。メキシコ産は少し辛いかも。

チョリソは3-4ミリ厚程度にスライス。たまねぎ、にんじん、トマトは最後形がなくなるので適当に細かくカット。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら強火でたまねぎを5分炒め、しんなりしたらパプリカとスライスしたにんにくを入れる。

パプリカもしんなりしたらチョリソ、トマト、チリ、ベイリーフを投入して1分炒める。底に軽く焦げが付く程度がグッド。あとで旨味に変わる。

一口サイズにカットしたイモを入れたら水をひたひたプラスα程度入れて沸騰させる。底の焦げをへらでこそげ落とす。

沸騰したら火を強めの中火に落とし、タイム、ビネガー、塩一つまみを入れ、蓋をせずに30分煮込む。途中何度かかき混ぜて焦げを防ぐ。

仕上がりがサラッとしていたらイモをスプーンの背で潰せばトロミがついてシチューになる。塩で味を整えたら出来上がり。バゲットを添えてどうぞ。

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ビーフン, えび, 市販のローストポーク（チキンでも）, たまねぎ, スプリングオニオン, 赤緑パプリカ, もやし, サラダ油, たまご, 【ソース】, カレー粉　, ターメリック, チリパウダー（お好みで）, 鶏がらスープの素（顆粒）, フレッシュレッドチリ, しょう油, 塩

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自家製焼きそば

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豚肉（お好きな部位）, お好きな麺（Egg noodleなど）, キャベツ, もやし, グリーンペッパー, サラダ油, 塩コショウ, 【ソース】, ウスターソース, トマトケチャップ, オイスターソース, しょう油（オプション）

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もやし, 塩（茹で用）, スプリングオニオン, 白ごま（あれば）, 【ピリ辛だれ】, ごま油　, しょう油, めんつゆ, コチュジャン, すりごま, 塩こしょう, おろしにんにく, 鶏がらスープの素　, 砂糖, 一味（カイエンペッパーでも）

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Tobuchan

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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