チョリソとパプリカのポテトシチュー  本格スパニッシュ

チョリソをパプリカやたまねぎなどの野菜といため、ポテトと一緒に煮込むだけ。超本格的なスペインの家庭料理が出来ちゃいます。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分 準備: 15 min 調理: 30 min

材料

スパイシー・チョリソ(chorizo) 120g
パプリカ(赤)  1
たまねぎ(中) 1
トマト(中) 1
にんにく 2片
ポテト 300g
ドライチリ(鷹の爪)
ベイリーフ
パプリカパウダー 小さじ2
タイム 小さじ2
ワインビネガー 小さじ2
1~2つまみ
1.2ℓ
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1
チョリソは今なら大抵のスーパーで手に入る。今回はスパイシーなスパニッシュものをゲット。メキシコ産は少し辛いかも。
2
チョリソは3-4ミリ厚程度にスライス。たまねぎ、にんじん、トマトは最後形がなくなるので適当に細かくカット。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら強火でたまねぎを5分炒め、しんなりしたらパプリカとスライスしたにんにくを入れる。
4
パプリカもしんなりしたらチョリソ、トマト、チリ、ベイリーフを投入して1分炒める。底に軽く焦げが付く程度がグッド。あとで旨味に変わる。
5
一口サイズにカットしたイモを入れたら水をひたひたプラスα程度入れて沸騰させる。底の焦げをへらでこそげ落とす。

6
沸騰したら火を強めの中火に落とし、タイム、ビネガー、塩一つまみを入れ、蓋をせずに30分煮込む。途中何度かかき混ぜて焦げを防ぐ。
7
仕上がりがサラッとしていたらイモをスプーンの背で潰せばトロミがついてシチューになる。塩で味を整えたら出来上がり。バゲットを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

チョリソとパプリカのポテトシチュー  本格スパニッシュ

チョリソをパプリカやたまねぎなどの野菜といため、ポテトと一緒に煮込むだけ。超本格的なスペインの家庭料理が出来ちゃいます。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

スパイシー・チョリソ(chorizo) 120g
パプリカ(赤)  1
たまねぎ(中) 1
トマト(中) 1
にんにく 2片
ポテト 300g
ドライチリ(鷹の爪)
ベイリーフ
パプリカパウダー 小さじ2
タイム 小さじ2
ワインビネガー 小さじ2
1~2つまみ
1.2ℓ
オリーブオイル 大さじ1

チョリソとパプリカのポテトシチュー  本格スパニッシュ

レシピID :3520 投稿日 19 FEB 2023

2人分

準備 15min
調理 30min
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チョリソをパプリカやたまねぎなどの野菜といため、ポテトと一緒に煮込むだけ。超本格的なスペインの家庭料理が出来ちゃいます。

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120g
1
1
1
2片
300g
小さじ2
小さじ2
小さじ2
1~2つまみ
1.2ℓ
大さじ1

作り方

準備
15min
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1
チョリソは今なら大抵のスーパーで手に入る。今回はスパイシーなスパニッシュものをゲット。メキシコ産は少し辛いかも。
2
チョリソは3-4ミリ厚程度にスライス。たまねぎ、にんじん、トマトは最後形がなくなるので適当に細かくカット。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたら強火でたまねぎを5分炒め、しんなりしたらパプリカとスライスしたにんにくを入れる。
4
パプリカもしんなりしたらチョリソ、トマト、チリ、ベイリーフを投入して1分炒める。底に軽く焦げが付く程度がグッド。あとで旨味に変わる。
5
一口サイズにカットしたイモを入れたら水をひたひたプラスα程度入れて沸騰させる。底の焦げをへらでこそげ落とす。

6
沸騰したら火を強めの中火に落とし、タイム、ビネガー、塩一つまみを入れ、蓋をせずに30分煮込む。途中何度かかき混ぜて焦げを防ぐ。
7
仕上がりがサラッとしていたらイモをスプーンの背で潰せばトロミがついてシチューになる。塩で味を整えたら出来上がり。バゲットを添えてどうぞ。
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