フェンネル（ういきょう）と生ソーセージの煮込み

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フェンネル（ういきょう）		１～２株
生ソーセージ		８本
じゃが芋		大２個
白いんげん豆butter beansの水煮		１缶
ブイヨン		材料が浸りきるまで
塩・胡椒		適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル		適量
粗挽き黒胡椒（あしらい用）		適量
フェンネルの葉（あしらい用）		適量

作り方

準備

10min

調理

35min

これが今回使用した白いんげん豆の水煮

フェンネルは緑の茎部分を切り取り、株の白い部分を６～８等分に縦に切り分ける。
じゃが芋は、皮を剥き一口大に切る。

深鍋にフェンネル、生ソーセージ、じゃが芋、白いんげん豆（缶汁ごと）を入れる。

ブイヨンは、材料が浸り切り、更にそれより少し上にくるまで注ぐ。

中火で蓋をして野菜類が軟らかくなるまで約30分煮る。
塩・胡椒で味を調える。

器に盛り、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを上から回し掛け、黒・胡椒を振って出来上がり。

コツ・ポイント

●スープも美味しく頂けるので、ポトフ風の１品になります。
●②でフェンネルの芯を残した方が、ばらけずに美しく仕上がります。
●煮込む途中、アクをまめに掬うと澄んだスープになります。

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