フェンネル(ういきょう)と生ソーセージの煮込み

体の芯まで温まるスペイン風の1品
所要時間 35分
(煮込む時間を含む)

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
3人分 準備: 10 min 調理: 35 min

材料

フェンネル(ういきょう) 1~2株
生ソーセージ 8本
じゃが芋 大2個
白いんげん豆butter beansの水煮 1缶
ブイヨン 材料が浸りきるまで
塩・胡椒 適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 適量
粗挽き黒胡椒(あしらい用) 適量
フェンネルの葉(あしらい用) 適量

作り方

1
これが今回使用した白いんげん豆の水煮
2
フェンネルは緑の茎部分を切り取り、株の白い部分を6~8等分に縦に切り分ける。
じゃが芋は、皮を剥き一口大に切る。
3
深鍋にフェンネル、生ソーセージ、じゃが芋、白いんげん豆(缶汁ごと)を入れる。
4
ブイヨンは、材料が浸り切り、更にそれより少し上にくるまで注ぐ。
5
中火で蓋をして野菜類が軟らかくなるまで約30分煮る。
塩・胡椒で味を調える。
6
器に盛り、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを上から回し掛け、黒・胡椒を振って出来上がり。

コツ・ポイント

●スープも美味しく頂けるので、ポトフ風の1品になります。
●②でフェンネルの芯を残した方が、ばらけずに美しく仕上がります。
●煮込む途中、アクをまめに掬うと澄んだスープになります。

フェンネル(ういきょう)と生ソーセージの煮込み

体の芯まで温まるスペイン風の1品
所要時間 35分
(煮込む時間を含む)

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

3人分

準備: 10 min

調理: 35 min

材料

フェンネル(ういきょう) 1~2株
生ソーセージ 8本
じゃが芋 大2個
白いんげん豆butter beansの水煮 1缶
ブイヨン 材料が浸りきるまで
塩・胡椒 適量
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 適量
粗挽き黒胡椒(あしらい用) 適量
フェンネルの葉(あしらい用) 適量

フェンネル(ういきょう)と生ソーセージの煮込み

レシピID :1463 投稿日 17 DEC 2015

3人分

準備 10min
調理 35min
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体の芯まで温まるスペイン風の1品
所要時間 35分
(煮込む時間を含む)

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1~2株
8本
大2個
1缶
材料が浸りきるまで
適量
適量
適量
適量

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準備
10min
調理
35min
1
これが今回使用した白いんげん豆の水煮
2
フェンネルは緑の茎部分を切り取り、株の白い部分を6~8等分に縦に切り分ける。
じゃが芋は、皮を剥き一口大に切る。
3
深鍋にフェンネル、生ソーセージ、じゃが芋、白いんげん豆(缶汁ごと)を入れる。
4
ブイヨンは、材料が浸り切り、更にそれより少し上にくるまで注ぐ。
5
中火で蓋をして野菜類が軟らかくなるまで約30分煮る。
塩・胡椒で味を調える。
6
器に盛り、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを上から回し掛け、黒・胡椒を振って出来上がり。

コツ・ポイント

●スープも美味しく頂けるので、ポトフ風の1品になります。
●②でフェンネルの芯を残した方が、ばらけずに美しく仕上がります。
●煮込む途中、アクをまめに掬うと澄んだスープになります。

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