【気軽にタパス】リオハの郷土料理チョリソとポテトのシ

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材料

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チョリソ（chorizo）		12～15cm
ポテト		300-400g
たまねぎ		1/2
セロリ		２
にんにく		４片
オリーブオイル		大さじ2
パプリカパウダー		大さじ1
水		400ml
塩こしょう		適量
パセリ		お好みで

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作り方

調理

30min

たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りに。チョリソは12～15センチを各3ミリ厚程度にスライス。

ポテトは一口大より少し小さいサイズに切る。

鍋にオリーブオイルをひいたら強火にしてたまねぎ、セロリを入れて1分炒め、にんにくを入れてさらに1分炒める。

チョリソを入れて1分炒めたらパプリカを入れて軽く塩こしょうをしながら炒める。ポテトを入れたら1分ほど絡める。

水400ml程度を入れ、沸騰したら中火に落とし、蓋をして10分茹でる。あればこの時ベイリーフ（月桂樹）の葉を一枚入れておく。

10分茹でたら蓋をとり、さらに中火で8分ほど茹でて水分を飛ばす。

ポテトを4切ほど取り出して潰しシチューに戻してとろみをつける。塩こしょうで味を整えたら盛り付けてパセリをふって召し上がれ。

コツ・ポイント

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